O bolo de mel caseiro não é de forma alguma inferior aos bolos preparados por chefs pasteleiros profissionais.
É necessário
Mel - 3 colheres de sopa, bicarbonato de sódio - 1,5 colher de chá, manteiga - 100 gramas, açúcar de confeiteiro - 1 xícara, açúcar - 1 xícara, ovo de galinha - 3 peças, farinha - 4,5 xícaras, creme de leite - 750 gramas, uma tigela de 3 litros - 1 peça, uma tigela de 1 litro - 1 peça, um coador, gaze, uma panela de 3 litros - 1 peça, sal - 100 gramas, papel manteiga - 1 rolo
Instruções
Passo 1
Coloque o mel em uma tigela de 3 litros e amoleça em banho-maria. Adicione refrigerante ao mel e mexa bem. Adicione a manteiga amolecida à massa resultante e misture tudo novamente. Bata os ovos e o açúcar de confeiteiro em uma tigela de 1 litro. Despeje os ovos batidos na massa de mel e mexa, adicionando a farinha. Você obterá uma massa grossa. Coloque a massa na geladeira por 3 horas.
Passo 2
Despeje o sal em uma panela de três litros, coloque uma peneira, coloque um pano de algodão em uma peneira e coloque o creme de leite. O excesso de umidade será removido do creme de leite em 3 horas. Em seguida, acrescente o açúcar ao creme de leite e misture bem.
etapa 3
Retire a massa da geladeira e divida em oito partes iguais. Corte folhas com cerca de 40 centímetros de comprimento de um rolo comum de papel vegetal. Coloque uma folha de papel manteiga sobre a mesa, polvilhe levemente com farinha, coloque o pedaço de massa preparada sobre ela e abra. A espessura da camada não deve ser superior a três milímetros. Transfira uma folha de papel manteiga com a massa para uma assadeira e leve ao forno. O forno deve ser pré-aquecido a 180 graus. Asse a crosta até ficar marrom claro. Cerca de cinco minutos. Asse os outros sete bolos da mesma maneira.
Passo 4
Separe o papel manteiga dos bolos acabados. Dependendo do tipo de bolo que você deseja fazer, corte o círculo, retângulo ou quadrado correto de cada bolo. Todas as oito camadas devem ter a mesma forma. Não jogue fora os cortes das camadas do bolo.
Etapa 5
Coloque o primeiro bolo em um prato e pincele com o creme de leite preparado. Coloque todos os bolos uns em cima dos outros, untando cada um com creme de leite. A pilha de bolos empilhados deve ser untada com creme de leite por cima e pelas bordas. Sove os cortes dos bolos em suas mãos até obter pequenas migalhas. Polvilhe o bolo com a migalha resultante e coloque na geladeira por cinco horas.
