O presunto com molho de groselha é um prato delicioso e sofisticado. A combinação de molho de groselha preta agridoce e presunto salgado torna este prato especial.
Ingredientes:
- 1,5 kg de presunto desossado ligeiramente salgado;
- 300 g de água;
- 300 g de suco diluído de groselha;
- 2 dentes de alho;
- 1 raiz de gengibre;
- 1 raminho de canela;
- raminhos de salsa.
Ingredientes do molho:
- 4 colheres de chá de farinha;
- 100 g de água;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora.
Preparação:
- Você precisa começar a cozinhar este prato preparando o presunto. Para isso, coloque o presunto em uma panela com a tampa bem fechada. Certifique-se de que um termômetro (que você precisará mais tarde) não interfira no fechamento da tampa. Retire o presunto da frigideira.
- Depois disso, você precisa colocar água e suco de groselha preta em uma panela. Leve a mistura para ferver. Adicione o alho, gengibre, canela e salsa.
- Em seguida, insira o termômetro na parte mais grossa do presunto.
- Em seguida, coloque o presunto em um líquido fervente e cozinhe, bem tampado. Vire o presunto uma vez. Retire a panela do fogo quando o termômetro marcar cerca de 70 graus: isso levará cerca de uma hora.
- Deixe o presunto no caldo por 20 minutos se servido quente. Você também pode refrigerar o presunto completamente.
- Depois disso, é preciso preparar o molho. Para fazer um molho delicioso, coe o caldo em uma panela. Misture a farinha peneirada e 100 g de água fria. Adicione o caldo que sobrou da fervura do presunto. Deixe ferver, tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva o presunto com molho de groselha e legumes frescos: cenoura, ervilha, batata cozida ou pepino em conserva.
