O chakhokhbili de frango é um prato muito famoso da culinária georgiana. Inicialmente, apenas a carne de faisão era usada para o seu preparo. O chakhokhbili moderno é muito semelhante a um guisado de frango, tomate e vários temperos.
Para preparar chakhokhbili georgiano de frango, você precisa de uma frigideira antiaderente e uma frigideira. Os tamanhos dos pratos dependem da quantidade de carne de frango. A receita clássica do chakhokhbili envolve o uso de especiarias, vinho e uma quantidade significativa de ervas. Você vai precisar de: 2 kg de frango, 500 g de tomate, 2 cenouras, 3 cebolas, 3 colheres de sopa. eu. pasta de tomate, limão, um copo de vinho tinto seco, sal, coentro, pimenta vermelha, louro, salsa, endro, manjericão e coentro.
Lave bem o frango e corte em porções. Pré-aqueça uma frigideira em fogo alto e coloque o frango por cima. Frite até dourar e transfira para uma panela preparada. Lave e descasque as cebolas e as cenouras. Corte-os em pedaços grandes e mergulhe-os na frigideira de carne. Os vegetais devem ser fritos e colocados em uma panela. Tampe e cozinhe por 20 minutos. Em seguida, adicione sal a gosto, adicione pasta de tomate e vinho, bem como especiarias. Reduza o fogo na frigideira e processe os tomates. Eles precisam ser regados com água fervente, cuidadosamente descascados, cortados em rodelas e enviados para uma panela com carne. Cozinhe o prato por meia hora. Antes de servir, enfeite o chakhokhbili com ervas e rodelas de limão.
Na primeira etapa do cozimento, o frango é frito sem o uso de óleo.
Se você quiser adicionar algum sabor a este prato de frango, experimente adicionar algumas nozes para um sabor mais saboroso.
Você precisa preparar: 1,5 kg de frango, 4 tomates maduros, 4 cebolas, 100 g de manteiga, meio copo de nozes, alho, ervas e sal a gosto. Lave bem o frango e corte em porções pequenas. Frite em uma frigideira até dourar. Em seguida, coloque a carne em uma panela. As cebolas devem ser descascadas e picadas e, em seguida, junto com um pedaço de manteiga, enviadas para uma panela. Cozinhe todos os ingredientes por 15 minutos. Bem, então coloque fatias de tomate sem pele na carne e cozinhe por mais 20 minutos. Adicione as nozes picadas e os temperos e cozinhe por 5-7 minutos. Por fim, polvilhe com ervas picadas.
É melhor usar arroz cozido no vapor como acompanhamento para o chakhokhbili.
Existe outra receita interessante para cozinhar chakhokhbili. Você não precisa de frigideira, pois a carne de frango deve ser frita imediatamente em uma panela. Quanto aos ingredientes, você vai precisar de: 3 cebolas, 4 tomates, 500 g de frango, 4 dentes de alho, 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate e 1 colher de sopa. eu. adjika, bem como especiarias e ervas a gosto.
Trate previamente o frango como nas duas primeiras receitas. Coloque os pedaços de carne em porções em uma panela com laterais grossas e frite até dourar. Em seguida, escorra o suco formado durante a fritura em um recipiente separado e reserve por enquanto. Adicione a cebola picada e a manteiga ao frango. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Envie fatias de tomate pelado para a carne. Adicione a pasta de tomate, o adjika, o alho picado e cozinhe por 25 minutos.
Agora resta apenas despejar o suco previamente escorrido no prato pronto e aquecê-lo por alguns minutos. Não se esqueça de polvilhar o chakhokhbili com ervas no final do cozimento.
