A sopa de purê de tomate é preparada com uma rapidez surpreendente - 20 minutos, e um delicioso almoço, ou talvez jantar, está pronto. A beleza dessa sopa é que ela pode ser complementada com absolutamente quaisquer ingredientes e, a cada vez, o prato adquire um sabor incomum.
É necessário
- - 300 g de tomate,
- - 1 cebola,
- - 20 g de óleo vegetal,
- - sal a gosto,
- - pimenta preta moída a gosto,
- - verduras a gosto,
- - 1 folha de manjericão.
Instruções
Passo 1
Lave os tomates carnudos, transfira para uma tigela grande e cubra com água fervente por cinco minutos. Em seguida, transfira para água fria, retire a pele.
Passo 2
Descasque a cebola e corte em cubinhos. Aqueça o óleo vegetal ou de girassol sem cheiro em uma panela, refogue os cubos de cebola por dois minutos, mexa de vez em quando.
etapa 3
Corte o caroço dos tomates pelados, corte a polpa em cubos médios. Coloque os tomates em uma panela com a cebola, cozinhe em fogo médio até espremer. Tempere com sal e pimenta do reino moída a gosto, acrescente água quente. Experimente, se o tomate estiver azedo, acrescente um pouco de açúcar. Reduza o fogo e cozinhe por dez minutos. Você pode adicionar seus temperos favoritos, se desejar.
Passo 4
Retire a massa de tomate do fogo e despeje no liquidificador, pique até ficar homogêneo. Despeje a sopa acabada (se necessário esquente) em porções, polvilhe com ervas picadas, acrescente um pouco de pimenta preta se desejar, decore com manjericão e sirva junto com croutons.
