Uma iguaria crocante amada por muitos desde a infância - mato, frito até dourar e generosamente polvilhado com açúcar de confeiteiro. Um componente inesperado desta receita é o conhaque, apenas algumas gotas serão suficientes.
É necessário
- - 2 1/2 xícaras de farinha;
- - 1/2 copo de leite ou kefir;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de creme de leite;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de açúcar;
- - 3 gemas de ovo;
- - 1/4 colher de chá de sal;
- - 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio (extinguir com suco de limão);
- - 20 gotas de conhaque;
- - óleo vegetal inodoro para fritar;
- - açúcar de confeiteiro para polvilhar.
Instruções
Passo 1
Combine as gemas, o creme de leite e o leite (ou kefir) em uma tigela funda. Despeje o açúcar granulado e o sal, depois acrescente a farinha de trigo peneirada em partes e, no final da amassadura - refrigerante temperado com suco de limão. Mexa a massa até ficar homogêneo.
Passo 2
Polvilhe levemente uma superfície de trabalho (mesa, tapete de silicone ou uma grande tábua de corte de vidro). Divida a massa em várias partes, pegue uma parte e estenda-a sobre a superfície de trabalho em uma camada bem fina.
etapa 3
Corte a massa em retângulos, você pode usar uma faca especial para que as pontas do galho resultante fiquem ranhuradas. No meio de cada peça de trabalho, faça um pequeno corte longitudinal, através do qual sairá uma metade do retângulo.
Passo 4
Aqueça o óleo de fritar em um recipiente fundo, disponha as peças em lotes. Enquanto frita, pingue algumas gotas de conhaque diretamente na gordura profunda, isso fará com que o óleo chie e os galhos borbulhem. Frite os brancos até dourar dos dois lados, o galho está se preparando com rapidez.
Etapa 5
Use uma escumadeira para remover os produtos assados da gordura profunda e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo. Desta forma, prepare todo o mato. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva quente.
