A massa italiana é uma variedade de tipos, formatos e combinações de sabores! A velocidade de preparo da massa é especialmente cativante. Sugerimos preparar espaguete com anchovas, complementando o prato com nozes, que irão estalar de forma agradável durante a refeição.
É necessário
- - 400 g de espaguete.
- Para o molho:
- - 500 g de tomate fresco ou 400 g no próprio suco;
- - 100 g de azeitonas pretas;
- - 4 colheres de sopa colheres de sopa de azeite;
- - 3 dentes de alho;
- - 1 pimenta malagueta;
- - 6 pçs. filé de anchova;
- - 2 colheres de sopa. colheres de alcaparras;
- - 1 ramo de salsa fresca;
- - um punhado de nozes;
- - Queijo parmesão.
Instruções
Passo 1
Mergulhe o espaguete em água fervente e levemente salgada, cozinhe até ficar macio. Não cozinhe demais o espaguete! Al dente ficará perfeito.
Passo 2
Enquanto a massa cozinha, você pode fazer um molho original para ela. Descasque, pique o alho, pode pegar a pimenta fresca ou seca - pique também. Em uma panela grande, refogue os dois ingredientes do molho no azeite até dourar levemente.
etapa 3
Corte o filé de anchova em pedacinhos, enxágue as alcaparras, pique junto com as azeitonas pretas e mande para a panela. Pique as nozes grosseiramente com uma faca afiada, coloque na panela, mexa, aqueça por 1 minuto, para que os sabores se misturem e "façam amigos".
Passo 4
Os tomates são perfeitos tanto frescos como no seu próprio sumo - bata-os no liquidificador ou apenas corte-os em pequenos. Envie para uma panela, cozinhe por 10 minutos em fogo médio.
Etapa 5
Pique a salsa fresca, descarte o espaguete em uma peneira e deixe toda a água escorrer. Adicione o espaguete e as ervas ao molho e mexa rapidamente.
Etapa 6
Sirva o espaguete com anchova em uma travessa compartilhada ou em porções aquecidas, polvilhado com bastante queijo parmesão ralado. Não sinta pena do queijo - com ele, até a massa comum fica muito mais saborosa.
