Com o início da temporada de verduras, frutas vermelhas e frutas, você pode saborear com prazer o sabor do milho doce e ensolarado. Os pratos à base de milho são saborosos, brilhantes e saudáveis. Este cereal pode ser utilizado em sopas, saladas, acompanhamentos e assados, bem como simplesmente cozido. Vamos ver como é fácil cozinhar milho.
Como escolher milho
Para que os pratos de milho sejam saborosos, é necessário escolher um cereal jovem. Melhor pegar uma orelha ligeiramente verde. É esse tipo de milho que pode ser adquirido no verão (em julho ou no final de agosto). Quando o milho fica maduro demais, é melhor não comê-lo.
Compre apenas milho marrom, pois ele permanece fresco e suculento por muito mais tempo. As folhas devem ficar bem entrelaçadas à volta da espiga, verdes e frescas. Os grãos do milho novo são iguais, têm uma cor amarelo claro. Quanto mais jovem for o milho, mais doces e aromáticos ficarão os pratos, porque o açúcar ainda não teve tempo de se transformar em amido.
Você precisa descascar o milho antes de começar a cozinhá-lo, caso contrário, ele vai secar e não ficar tão suculento. Você pode cozinhar milho de todas as maneiras, como em uma panela, micro-ondas ou banho-maria. Você também pode assar milho na manteiga no forno.
Como cozinhar milho
Você vai precisar de:
- milho - 4 unid.;
- alho - 1 dente;
- manteiga - 50 g;
- sal - 1 colher de chá;
- tomilho, manjericão - a gosto.
Corte o número necessário de pedaços do tamanho de uma espiga de milho de papel manteiga e papel alumínio. Retire a manteiga da geladeira: ela deve derreter um pouco. Descasque e pique o alho, lave o tomilho e o manjericão e pique finamente. Adicione ervas, alho e sal ao óleo, misture bem.
Para o milho, remova as folhas, os cabelos, enxágue e seque com um pano seco e pincele a espiga de milho com a mistura de óleo, depois embrulhe cada um em papel manteiga e depois em papel alumínio. Coloque as espigas de milho em uma assadeira e coloque-as no forno por 20-30 minutos a uma temperatura de até 220 graus.
Além disso, o milho pode ser cozido não só no forno, mas, por exemplo, na grelha. Então ela adquirirá um cheiro agradável de fumaça. Seus temperos favoritos podem ser adicionados à manteiga para um sabor original. O milho assim preparado pode ser consumido sozinho e também utilizado como acompanhamento, por exemplo, para carnes ou churrasco.
