O molho Mojo é um molho português muito popular que vem na cor verde ou vermelha. Acompanha bem peixes, carnes e vegetais. Este molho é muitas vezes preparado nas Ilhas Canárias, experimente filé de peixe frito com molho mojo.
É necessário
- - 750 g de filetes de peixe (salmão, salmão, etc.);
- - 100 ml de azeite;
- - 3 dentes de alho;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre de vinho branco;
- - 2 colheres de chá de páprica em pó doce;
- - 1 colher de chá de suco de limão, cominho;
- - pimenta, sal.
Instruções
Passo 1
Misture o suco de limão com sal e pimenta (use pimenta branca).
Passo 2
Corte o filé de peixe em porções pequenas e deixe marinar na mistura de limão - 30 minutos serão suficientes.
etapa 3
Prepare o molho mojo, é muito simples: coloque na batedeira o cominho (cominho), a páprica doce, os dentes de alho descascados, bata, acrescentando aos poucos o azeite. No final, coloque o vinagre de vinho branco e bata por mais 1 minuto. Se você gosta de picante, pode adicionar mais alho. Na aparência, o molho deve ser semelhante ao adjika.
Passo 4
Numa frigideira aqueça o azeite, frite os pedaços de peixe por todos os lados até ficarem macios. Os filés de peixe costumam cozinhar rápido - 10-20 minutos é o suficiente, dependendo do tamanho dos pedaços.
Etapa 5
Coloque o peixe quente em pratos, despeje abundantemente por cima com molho mojo, você pode decorar com raminhos de endro fresco. Sirva imediatamente, até esfriar.
