Este prato caseiro é apreciado por todas as famílias. Bolinhos, o prato é simplesmente lindo e versátil. É preparado a partir de qualquer tipo de carne: frango, vaca, porco, carnes de caça e até peixe picado. Os ingredientes não são caros e o resultado compensa o incômodo. Ao mesmo tempo, os bolinhos caseiros, feitos com carinho e amor, serão sempre mais saborosos do que os comprados em loja. Na loja, conservantes são adicionados aos bolinhos, produtos químicos para reter água na carne picada e matérias-primas baratas são usadas. Vale a pena pensar duas vezes no que é mais importante para você, comida saborosa e saudável ou sem complicações.
Esta é uma receita para os clássicos bolinhos de carne picada. A carne especificada na receita pode ser substituída por qualquer carne que você goste sem alterar a proporção dos ingredientes. Você pode usar: carne, frango, peru, cordeiro, caça, pato.
Ingredientes para a massa:
- Farinha 3 xícaras (+1 copo para adicionar)
- Ovo de galinha 1 peça
- Água 1 copo
- Sal 1 pitada
- Óleo vegetal 1 colher de sopa
Ingredientes para carne picada:
- Carne de porco 500 g.
- Leite 200 ml. (1 copo)
- Cebola 2 cebolas pequenas
- Alho opcional 2-5 dentes
- Sal 2 pitadas
- Pimenta preta moída 1 pitada
Preparação de massa
Despeje 3 xícaras de farinha sobre a mesa e faça uma cratera, sem deixar farinha no centro. Despeje óleo vegetal, ovo e água no meio da cratera, acrescente sal e comece a misturar com cuidado com a farinha. Aperte gradualmente a farinha com a mão no centro da cratera e misture com o líquido até que uma massa espessa se forme lá. Misture a massa espessa com toda a farinha da mesa e sove bem.
A massa que recebemos deve ser colocada em um recipiente e coberta com uma toalha ou plástico. A massa coberta vai “descansar” por 30 minutos, depois precisará ser amassada novamente.
Após a segunda amassadura, a massa repousa por mais 30 minutos, após o que está pronta para rolar.
Carne moida
A carne deve ser lavada em água corrente e cortada em pequenos pedaços, a cebola descascada, lavada e cortada também. Passe a carne de porco e a cebola em um moedor de carne, acrescente: leite, sal, pimenta-do-reino e misture bem.
dumplings
Abra a massa com 1 mm de espessura, deitando constantemente a farinha por baixo. Corte círculos da camada de massa enrolada usando um copo normal.
Coloque uma colher de chá de carne picada no meio da caneca, feche as canecas, dobrando-as ao meio. Prendemos as caudas do "bolinho de massa" resultante e já obtemos um bolinho.
Cozinhar bolinhos
Esses bolinhos são fervidos por 5 minutos ou 7 se forem congelados em água salgada.
Os bolinhos são servidos com qualquer molho: creme de leite, manteiga, vinagre, ketchup, maionese, adjika, queijo ou alho.
