Pelmeni é um prato tradicional russo. São preparados a partir de massa com recheios diversos (principalmente carne). É importante notar que existem análogos de bolinhos em quase todas as cozinhas. Por exemplo, na Itália são ravióli e tortellini, na China - jiao tzu, baozi, wontons. Você mesmo pode fazer bolinhos deliciosos.
Bolinhos de carne
Estrutura:
- 1 litro de água;
- 500 g de farinha de trigo;
- 200 g de carne de porco;
- 200 g de carne;
- 1 cebola, ovo;
- pimenta, sal, cebolinha.
Descasque a cebola, corte em quatro partes, pique o filé de carne. Sal e pimenta a carne picada, misture.
Sove o ovo duro, a farinha, a massa de sal em um recipiente fundo, 2, 5 colheres de sopa. colheres de sopa de água pura. Abra a massa em uma camada fina, corte os círculos, coloque uma pequena quantidade de carne picada em cada um, forme bolinhos.
Ferva os bolinhos em água fervente, polvilhe o prato acabado com cebola picada.
Bolinhos siberianos
Estrutura:
- 500 g de farinha de trigo;
- 300 ml de água;
- 1 ovo;
- sal a gosto.
Ingredientes para carne picada:
- 200 g de filés de bovino e suíno;
- 2 cebolas;
- sal, pimenta, especiarias.
Para reabastecimento:
- 150 ml de creme de leite.
Lave a carne, separe a polpa dos ossos, se houver, passe por um moedor de carne com cebola, acrescente sal, pimenta, seus temperos favoritos (por exemplo, alho seco).
Sove a massa, enrole em uma camada, corte os círculos. Coloque o recheio em cada círculo (1 colher de chá), conecte as bordas dos bolinhos.
Coloque os bolinhos em água fervente, cozinhe por 7 minutos, tempere os bolinhos acabados com creme de leite, sirva imediatamente.
