Sterlet é o menor peixe da família do esturjão. Seu peso geralmente não ultrapassa 1 kg, portanto, a esterlina pode ser cozida inteira, por exemplo, assada no forno com batata e queijo.
É necessário
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- Esterlete de meio quilograma;
- maionese;
- 1 kg de batatas;
- 5 tomates médios;
- 100 g de queijo duro;
- um ramo de salsa com endro;
- Sal e pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Prepare a esterlina para assar. Para isso, lave em água corrente, retire as barbatanas pélvica, lateral e dorsal. Raspe o muco da pele e enxágue a carcaça novamente.
Passo 2
Faça uma incisão ao longo do abdômen e remova o interior. Remova os filmes e visigu com uma agulha. Para remover as guelras, você precisa cortar a cabeça do fundo. Em seguida, corte-os com cuidado.
etapa 3
Agora remova a cartilagem da crista. Para fazer com que o esterlino pareça intacto, faça uma incisão na parte lateral do abdômen, por dentro. Em seguida, a cartilagem é facilmente cortada. Agora lave bem o peixe novamente em água corrente. Esfregue a esterlina por dentro e por fora com pimenta e sal.
Passo 4
Lave os vegetais. Descasque as batatas e corte-as em cubos. Corte os tomates em círculos também. Rale o queijo em um ralador grosso. Derreta a manteiga.
Etapa 5
Prepare uma assadeira funda para os peixes. Pincele a carcaça com manteiga derretida e polvilhe com pão ralado. Em seguida, coloque-o em uma assadeira.
Etapa 6
Espalhe as batatas, por cima - círculos de tomate. Coloque a assadeira no forno. O tempo de cozimento é de aproximadamente 40 minutos a 180 graus. Polvilhe queijo ralado no peixe 5 minutos antes de cozinhar.
Etapa 7
Coloque com cuidado a esterlina assada em um prato, decore com batatas e tomates em volta e polvilhe com ervas picadas.
