Dedicado aos amantes do peixe. Este prato é bastante simples de preparar. Experimente, você não se arrependerá.
É necessário
- - 75 g de champignon;
- - Limão;
- - batatas jovens;
- - sterlet;
- - 5 ml de azeite;
- - Cenoura;
- - 30 g de raiz de aipo;
- - 30 g de queijo parmesão;
- - 15 g de manteiga;
- - 15 g de talo de aipo;
- - chalota;
- - alho;
- - coentro;
- - aneto;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Polvilhe a esterlina com sal e deixe. Em seguida, remova o muco resultante do peixe com um guardanapo. Aqueça a água em uma panela, corte os cogumelos, cenoura, raiz de aipo. Coloque os cogumelos picados, as cenouras e a raiz de aipo em uma panela.
Passo 2
Remova os “insetos” da parte superior, inferior e laterais do esterlino. Estripar o peixe e fazer incisões perto da cauda e da cabeça. Remova o vizigu da esterlina. Corte a parte de trás e enxágue o peixe. Jogue os cogumelos, a cenoura e a raiz de aipo em uma peneira e adicione as batatas jovens ao caldo restante e deixe ferver.
etapa 3
Despeje o azeite em uma frigideira e aqueça. Cubra com cebolinhas picadas e tempere com sal e pimenta. Adicione os cogumelos e vegetais previamente cozidos às cebolas, sal e frite. Forre uma assadeira com um tapete de silicone e coloque uma esterlina por cima. Recheie o peixe com cogumelos e vegetais.
Passo 4
Faça pedaços de papel alumínio e coloque-os embaixo das laterais para que o peixe não caia ao cozinhar no forno. Enrole a cauda e a cabeça com papel alumínio também. Polvilhe o parmesão ralado sobre o peixe e leve ao forno por 10 minutos a 250 graus.
Etapa 5
Escorra a panela de batata e derreta a manteiga nela. Corte as batatas ao meio e coloque-as na panela. Mexa e frite. Esfregue o alho e o aipo. Tempere com sal e azeite.
Etapa 6
Adicione purê de alho e aipo às batatas e mexa. Adicione o coentro picado e o endro. Desligue o fogo e cubra. Corte a lima e o limão com um asterisco. Use um palito para pegar as metades do limão e do limão juntos. Decore o topo com ervas.
Etapa 7
Retire o papel alumínio do peixe e transfira a esterlina para o prato. Coloque as batatas nas laterais. Decore o prato com torres de lima e limão.
