Uma receita verdadeiramente real impressionará seus convidados. Peixes-esturjão são valiosos e saborosos por si só, e assados em várias marinadas simplesmente derretem na boca. Este segundo prato pode tornar-se uma decoração digna de uma mesa festiva, seja um aniversário, aniversário ou apenas uma celebração familiar.
É necessário
- - 150 g de manteiga;
- - 1 esturjão grande;
- - 400 ml de champanhe;
- - 2 pçs. limão;
- - 5 g de sal;
- - 5 g de pimenta preta moída;
- - 5 g de pimenta branca moída;
- - 5 g de tomilho seco;
- - 400 g de abacaxi em lata;
- - 1 PC. cenouras;
- - 200 g de salsa verde crespa.
Instruções
Passo 1
Lave os limões em água fria e seque. Corte um limão junto com a casca em cubinhos. Corte o segundo em espiral ou em fatias finas.
Passo 2
Derreta a manteiga em uma frigideira pré-aquecida. Lave a salsa em água fria e seque, divida em duas partes. Deixe uma parte para decorar o prato, pique a outra finamente.
etapa 3
Em uma xícara pequena, misture o limão, a salsa picada e os temperos. Despeje tudo com ghee, mexa e deixe fermentar por meia hora.
Passo 4
Pegue o esturjão, enxágue. Use uma faca afiada para fazer uma incisão na parte inferior do abdômen e remova com cuidado o interior. Não toque na cabeça e na cauda. Eles não são usados como alimento, mas dão ao prato um aspecto mais solene.
Etapa 5
Coloque a mistura dentro do peixe. Costure a incisão com um fio grosso. Você pode segurá-lo com alguns palitos. Cubra com um pouco de sal e pimenta, despeje levemente o peixe com manteiga.
Etapa 6
Coloque o peixe em papel alumínio e cubra com o champanhe. Embrulhe e leve ao forno bem aquecido por uma hora. O peixe deve ser regado com manteiga derretida a cada 15 minutos. Enquanto o peixe está no forno, cozinhe o prato. Coloque o abacaxi e a salsa em um prato grande e comprido. Você pode fazer várias rosas de cenouras cozidas. Adicione um pouco de limão. Deixe o peixe cozido esfriar um pouco e transfira delicadamente para um prato.
