Comprando um pote de salgadinhos com o nome de "Conservas de Arenque" na loja, nem sempre é possível levar peixes de alta qualidade à mesa. Muitas vezes, o fabricante usa peixe já estragado, fornecendo-lhe vinagre e especiarias em quantidade suficiente.
Já tendo tentado cozinhar compotas em casa, você provavelmente pode dizer adeus ao pensamento de que agora quer comprar um pote de arenque para o jantar na loja.
As reservas de arenque são preparadas rapidamente, mas você ainda deve se preparar para esse processo com antecedência.
O peixe deve ser escolhido fresco, sem amarelecimento. Quanto menor for o arenque, menos gorduras serão as conservas de arenque. Peixes grandes e oleosos são um excelente ingrediente para um lanche caseiro.
Para cozinhar você precisa de produtos:
- arenque - 2 unidades;
- Molho Krasnodar - 0,5 xícaras;
- açúcar - 0,5 colher de chá;
- sal - 2 colheres de chá;
- vinagre - 0,5 colher de chá;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
- uma pitada de pimenta.
Descongele os peixes apenas de forma natural, sem utilizar uma técnica de descongelação. Assim que o arenque derreter um pouco, mas não completamente, remova cuidadosamente a cabeça, a pele, a crista e os ossos grandes da carcaça.
É possível preparar compotas em casa quando todas as etapas são seguidas de forma consistente. A casca deve resultar em quatro fatias de filé de arenque congelado. Com uma faca afiada, divida cuidadosamente em porções de 3 a 4 cm de tamanho e coloque em potes planos bem próximos uns dos outros.
Despeje as conservas do arenque imediatamente com o molho preparado. É simples de preparar: num copo misture azeite, pimenta, molho Krasnodar, açúcar, sal e vinagre. Feche bem a tampa, espere até que um delicioso lanche esteja pronto. E ela estará pronta em um dia.
Dicas para hospedeiras
1. Para variar, você pode preparar em casa conservas com maionese, óleo vegetal ou com adição de queijo. Todos esses componentes podem ser usados no lugar do molho Krasnodar.
2. Alternativamente, você pode preparar conservas de cavala. E ficarão ainda mais saborosos se não quebrar as etapas de cozimento. O recheio também pode ser variado, apenas um pouco mais de sal pode ser necessário. As conservas de cavala distinguem-se pelo teor de gordura e pela ausência de espinhas pequenas, ricas em conservas de arenque.
3. Você pode experimentar com sal. Alguém gosta de um aperitivo ligeiramente salgado, enquanto outros - um bastante salgado.
