A sopa lagman é uma receita que aparentemente foi inventada pelos uigures e depois espalhada pela Ásia Central. Este prato é frequentemente chamado de sopa lagman, a receita é a mesma, basta adicionar mais caldo. Não existe uma regra única sobre como preparar adequadamente o lagman. O lagman de cordeiro é geralmente preparado, o lagman de porco é menos comum. Resumindo, como cozinhar o lagman: primeiro, prepare o molho com carne e legumes, ferva o macarrão, depois combine-os já no prato e polvilhe nosso lagman com ervas. Em princípio, não é necessário saber cozinhar macarrão para lagman, você pode comprá-lo.
É necessário
- Panela de parede espessa - 1 peça;
- Panela - 1 peça;
- espátula de madeira ou silicone - 1 peça
- prato - 1 peça
- Ingredientes necessários:
- Carne (porco, cordeiro ou boi a seu gosto) - 500 gramas
- Batatas - 3 - 4 peças (200 gramas)
- Cebolas médias - 2 peças
- Pimenta doce búlgara - 1 peça
- Cenouras médias - 1 peça
- Ervas frescas (endro, salsa, coentro) - 1 cacho
- Tomates - 1 peça
- Alho - 1 cabeça
- Pimenta - 1 peça
- Espaguete "Makfa" - 1 pacote (400 gramas)
- Pimenta preta moída - 2 colheres de chá
- Sal
- Especiarias para saborear
- Paprika - 2 colheres de chá
- Zira - 2 colheres de chá
- Óleo de girassol para fritar vegetais e carne,
- Antes de servir: molho de soja - 1 colher de chá e vinagre - a gosto
Instruções
Passo 1
Corte os vegetais e a carne em cubinhos e adicione verduras, alho e pimenta no final.
Passo 2
Colocamos uma panela com fundo de paredes grossas na temperatura mais alta, colocamos óleo vegetal e esperamos que o óleo esquente. Conforme o azeite esquenta, coloque a carne e frite. Após a carne, acrescente a cebola cortada em meias argolas, misture bem com uma espátula.
etapa 3
Coloque água em outra panela para ferver o espaguete.
Passo 4
Adicione as cenouras em cubos à cebola com a carne. Misture tudo e frite por cerca de 3-4 minutos.
Etapa 5
Após as cenouras, coloque os pimentões e os tomates, também picados. Misture tudo com uma espátula.
Etapa 6
Adicione as batatas. Mexa e frite por cerca de 3-4 minutos.
Etapa 7
Adicione água fervida. O nível da água deve ter mais de 2 dedos de altura.
Etapa 8
Adicione o colorau - 2 colheres de chá, pimenta preta moída a gosto, cominho - 1 colher de chá.
Etapa 9
Enquanto isso, a água em uma panela próxima ferveu, coloque o espaguete para ferver. Cozinhe o "Makfa" rapidamente, literalmente cerca de 7 minutos e descartamos o espaguete em uma peneira.
Etapa 10
Adicione sal a gosto e alho picado ao caldo, onde os vegetais já estão fervendo. Também lavamos as pimentas em água corrente e as colocamos inteiras no caldo. Cozinhe por mais 10 minutos.
Etapa 11
Prepare ervas frescas e pique finamente.
Etapa 12
O caldo está pronto. Você pode desligar o fogão.
Etapa 13
Antes de servir, coloque o espaguete em um prato e cubra com os legumes com um pouco de caldo. Polvilhe com muitas ervas frescas por cima. Adicione 1 colher de sopa de molho de soja e vinagre para apimentar nosso prato. Bom apetite!
