Como matar a sede no verão? Claro, kvass! Ele é o melhor nessa tarefa. E, para não correr nas lojas em busca de uma bebida refrescante, faça em casa deliciosos kvass caseiros. Também será útil para cozinhar okroshka. O mais popular é o pão kvass. Vamos cozinhar.
É necessário
-
- 1 pão de centeio
- 200 gr. Saara
- 100g passas de uva
- 5 gr. fermento seco
- 3 l. agua
- frasco de três litros.
Instruções
Passo 1
Faça migalhas de pão de centeio. O pão Borodino é o mais adequado. Corte o pão em pedaços e leve ao forno até dourar.
Passo 2
Pegue um frasco de três litros e coloque os biscoitos lá. Despeje água fervida quente sobre eles e deixe esfriar.
etapa 3
Dissolva o fermento em água fervida morna e despeje na infusão morna de pão e água. Em seguida, açúcar e mexa tudo. Cubra com gaze ou uma tampa especial perfurada. Deixe tudo vagar durante a noite.
Passo 4
Coe o kvass pela manhã em um pano de algodão ou uma peneira em um recipiente separado. Prove e adicione açúcar se não gostar. Transfira o pão restante de volta para a jarra.
Etapa 5
Lave as garrafas de plástico, jogue 3-4 passas no fundo e despeje o kvass. Coloque as garrafas na geladeira. O kvass ficará pronto em um dia.
Etapa 6
Despeje água fria de volta na jarra com o restante da massa fermentada, acrescente açúcar, mais alguns biscoitos e jogue um punhado de passas na jarra. Kvass deve fermentar novamente. Você pode ver as bolhas brincando nele. Repita o procedimento pela manhã.
Etapa 7
Assim, você pode obter deliciosos kvass caseiros todos os dias durante todo o verão. Você pode fazer uma pausa e remover a cultura inicial por 2-3 dias na geladeira e, em seguida, usá-la novamente.
