Julienne é um lanche quente muito saboroso e satisfatório. Ela ficará feliz não apenas com a família, mas também com seus convidados. Hoje, existem muitas receitas de juliana, que pode ser preparada tanto com cogumelos como com vegetais, e com carne e frango.
É necessário
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- pernas de galinha;
- cogumelos frescos (porcini ou champignon);
- cebola;
- manteiga;
- queijo;
- nata;
- farinha de trigo;
- leite;
- sal;
- Pimenta preta da terra.
Instruções
Passo 1
Descasque 2-3 cebolas e pique finamente. Derreta duas colheres de sopa de manteiga em uma frigideira e refogue a cebola até ficar translúcida. Ferva 250 gramas de champignon ou cogumelos porcini até ficarem macios e corte em tiras. Misture a cebola e os cogumelos em uma frigideira, leve ao fogo médio e frite por 4-5 minutos. Certifique-se de mexer, caso contrário a cebola pode queimar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Ferva a água em uma panela e salgue, ferva duas coxas de frango com um peso total de 500-800 gramas. Retire os ossos, corte a carne em tiras.
Passo 2
Prepare um molho de creme de leite. Para isso, seque duas colheres de sopa de farinha em uma frigideira sem óleo, o fogo deve ser médio. Adicione 20 gramas de manteiga à farinha e misture bem. Adicione 150 gramas de creme de leite e mexa novamente. Lentamente, despeje meio copo de leite frio na farinha em um jato fino. Para evitar a formação de grumos, mexa o molho enquanto adiciona leite à farinha. Tempere com sal e pimenta a gosto. Em termos de densidade, o molho deve ser semelhante a 20-25% de creme de leite.
etapa 3
Misture o frango picado e os cogumelos picados em uma tigela ou tigela funda. Rale 150-200 gramas em um ralador fino. Divida a mistura em pequenas latas refratárias ou xícaras com porções, cubra com o molho e polvilhe com queijo ralado por cima. Asse a juliana no forno até que o queijo derreta a uma temperatura de 180-190 C. Você também pode cozinhar a juliana no microondas, mas apenas em copos refratários. Para fazer isso, defina a potência máxima e leve ao forno até o queijo derreter. Sirva a juliana quente.
