O vinagre foi descoberto há cerca de 10 mil anos - então era feito exclusivamente de vinho. Mesmo no antigo Egito, as pessoas usavam essa substância como um agente de cura. Um pouco mais tarde, passou a ser utilizado na culinária, que sobrevive até hoje. Enquanto isso, nem todos os tipos de vinagre são benéficos para o corpo.
Tipos de vinagre
Inicialmente, o vinagre era um produto exclusivamente natural feito a partir de diferentes tipos de uvas, várias bebidas alcoólicas e matérias-primas de frutas e bagas. O vinagre natural também é vendido hoje.
O mais caro é considerado o vinagre balsâmico, que é produzido há vários anos a partir de variedades de uvas brancas. Para criar vinagre de maçã, use o suco de maçãs naturais, e para o vinho - suco de uva ou vinho. Menos comumente encontrados no mercado são vinagre de tâmara, framboesa, pão e arroz.
E há pouco mais de um século, os cientistas aprenderam a produzir vinagre sintético, que é produzido na forma de uma essência de ácido acético concentrado, que deve ser diluída em água. O vinagre de mesa sintético é geralmente vendido diluído. A concentração de ácido acético varia de 3 a 9%.
Os benefícios e malefícios do vinagre
O vinagre feito de ingredientes naturais é considerado saudável. Ele contém minerais como cálcio, ferro, fósforo, silício, flúor e magnésio. Este produto também é rico em vitaminas: A, E, C, P, B1, B2, B6. O vinagre de frutas contém aminoácidos essenciais para o corpo, incluindo propino, ácido acético, ácido láctico e limão. Bem como aminoácidos, pectina e várias enzimas.
Dada essa composição química, não é surpreendente que médicos e nutricionistas recomendem o uso de vinagre natural para limpar o corpo, prevenir e tratar resfriados. Ele também reduz o apetite e é um ótimo matador de sede.
Como remédio para a saúde, você pode beber um copo d'água algumas vezes por semana, 1 colher de sopa. colheres de sopa de mel e 1 colher de chá de vinagre de maçã.
No entanto, por todas as propriedades benéficas do vinagre natural, ele deve ser consumido em pequenas quantidades. É melhor adicionado a molhos para salada, marinadas para pratos de carne e peixe ou usado em conservas de alimentos. Naturalmente, você não pode beber desse jeito, pois está repleto de problemas de fígado e colite ulcerosa.
Não é recomendado o uso de vinagre para pessoas que sofrem de úlceras estomacais, gastrite, hepatite, distúrbios nervosos, nefrite ou diabetes.
Ao contrário do vinagre natural, o vinagre sintético não contém nenhuma substância útil, por isso só deve ser usado como ingrediente adicional ao conservar alimentos. Também pode ser usado como anti-séptico.
