Beef Stroganov é considerado um prato clássico e bastante popular da culinária russa. Mas poucas pessoas sabem que o fígado pode ser cozido de acordo com a mesma receita. Carne de porco, frango, mas fígado bovino funcionam melhor de acordo com a receita de Stroganov.
É necessário
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- 0,5 kg de fígado bovino
- 300 ml. nata
- 1 Colher de Sopa. eu. farinha de trigo
- 200 g de cebola
- óleo vegetal
- Pimenta
- sal
Instruções
Passo 1
Retire o fígado do filme, corte-o em pequenos pedaços de 4-5 cm de comprimento e 1 cm de largura. É melhor fazer isso quando o fígado estiver semi-congelado (ou meio derretido, o que você preferir).
Passo 2
Corte a cebola em cubos pequenos.
etapa 3
Aqueça o óleo vegetal, frite a cebola em uma panela até dourar claro.
Passo 4
Adicione o fígado à cebola, polvilhe com farinha, frite bem por todos os lados. O fogo pode ficar mais forte, seu objetivo é evaporar o líquido o mais rápido possível, para dar forma a uma crosta marrom dourada.
Etapa 5
Tempere com sal e pimenta o conteúdo da panela, acrescente o creme de leite, cozinhe o fígado por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente.
