Não é à toa que as batatas são chamadas de "segundo pão". Acessível, nutritivo, fácil de preparar e delicioso. A batata mais útil é assada, seus 250 g contêm a ingestão diária necessária de vitamina C.
É necessário
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- 1 kg de batatas
- 100-150 g de manteiga
- ervas frescas (endro
- salsa
- manjericão, etc.)
Instruções
Passo 1
Para batatas de casaco clássicas, selecione 5-6 tubérculos do mesmo tamanho. Lave, tomando cuidado para não danificar a pele e seque. Asse no forno, na grelha ou na cinza quente até que se desenvolva um cheiro de dar água na boca. Sacuda as batatas acabadas, se necessário. Sirva inteiro, com casca, em uma travessa compartilhada. Com manteiga, sal e ervas frescas picadas finamente, bem como acompanhamento para carnes e peixes fritos.
Passo 2
Existem várias opções para assar em folha. Lave e seque as batatas com casca. Embrulhe em papel alumínio, carvão ou forno. Coloque as batatas descascadas em papel alumínio untado ou com manteiga, pimenta e sal. Embrulhe bem e leve ao forno até ficar macio. Sirva com manteiga, manteiga ou creme de leite.
etapa 3
Batatas recheadas assadas são muito saborosas. Dependendo de seu tamanho e variedade - coloque o recheio cru, fervido em graus variados de prontidão ou batatas assadas. Corte batatas grandes cruas em metades iguais, faça orifícios em ambas e depois conecte. Pode-se cortar a "tampa" por cima e fazer uma depressão para o recheio na parte principal. Cubra a batata recheada com sua própria "tampa" antes de assar. Pode-se fazer um buraco na batata assada ou cozida com uma colher. Os recheios podem ser de carne, vegetais, cogumelos e misturados. As batatas recheadas podem ser embrulhadas em papel alumínio, ou com molho, no forno ou na grelha. Sirva a refeição cozida quente ou fria com ervas frescas. Manteiga derretida, creme de leite ou molho a gosto.
Passo 4
Para caçarolas, ferva as batatas em água com sal, passe-as quentes por um moedor de carne ou amasse bem. Adicione a manteiga, um pouco de leite e os ovos. Prepare o recheio para a caçarola - pode ser cogumelos cozidos ou cozidos com cebola, ou vegetais cozidos, ou carne picada, ou apenas cebolas ligeiramente fritas. Unte o fundo e as laterais da assadeira e, alternadamente, coloque as camadas (batata, recheio, batata) e leve ao forno, o pãozinho de batata é preparado com os mesmos ingredientes. Coloque 2 camadas principais em filme plástico (ou um guardanapo úmido) - massa de batata e recheio, embrulhe em um rolo. Você também pode usar batatas resfriadas: aqueça-as em banho-maria ou dilua com uma pequena quantidade de leite quente ou caldo. Amasse até obter uma consistência de purê e siga o mesmo padrão.
Etapa 5
Ou, em alternativa, cozer presunto, bacon, frango ou omelete com recheio de batata. Pique as batatas cozidas, misture com manteiga, cebolas fritas (cogumelos, creme de leite, arenque picado, vegetais cozidos - escolha os ingredientes a seu gosto). Adicione um ovo cru, especiarias, ervas frescas picadas finamente ao recheio e embrulhe em rodelas finas de linguiça cozida, presunto ou bacon frito. Você pode fazer outra camada interna de queijo. Prenda os rolos com um palito ou barbante e leve ao forno até ficarem macios.
