A comida mais saborosa é simples e despretensiosa de preparar. Portanto, costela de porco assada no forno com batata será uma opção ganha-ganha, tanto para uma festa festiva quanto para um simples almoço ou jantar em família.
Conjunto de produtos para o prato
Você vai precisar de:
- costela de porco - 600-800 g;
- batatas (médio) - 8-10 pcs;
- alho - 2 dentes;
- molho de soja - 3-4 colheres de sopa;
- raiz de gengibre (ralada) - 1 colher de chá;
- mel - 1 colher de chá;
- vinagre de arroz - 2 colheres de sopa;
- salsa fresca - 1 cacho;
- azeite, sal, pimenta preta.
Preparação de carne
Descongele as costelas de porco, se congeladas, à temperatura ambiente. Em seguida, enxágue-os em água corrente e seque com uma toalha de papel. Corte a carne em porções e coloque em uma tigela funda.
As costelas podem ser pré-fervidas em uma pequena quantidade de água por 10-15 minutos e então marinadas por um tempo. Assim, levará menos tempo para assar e a carne ficará suculenta e macia.
Descasque o alho, esmague com a parte larga de uma faca ou com o fundo de um copo e pique finamente. Descasque a raiz de gengibre ou enxágue bem e rale ou pique finamente. Combine o mel, o vinagre de arroz e o molho de soja em uma xícara pequena para dissolver o mel. Se o mel for fortemente cristalizado, pré-aqueça-o em banho-maria ou leve ao microondas por alguns segundos. Adicione uma pitada de sal, pimenta-do-reino e um pouco de azeite à mistura e mexa bem. Despeje a marinada pronta sobre as costelas, mexa e deixe por pelo menos 30 minutos. Remova o alho e o gengibre das costelas antes de assar para evitar que queime durante o cozimento.
Vinho tinto seco pode ser usado no lugar do molho de soja e vinagre de arroz. Nesse caso, gengibre e mel podem ser excluídos, alho pode ser substituído por cebola e folhas de louro podem ser adicionadas. Uma pitada de canela em pó adicionará um sabor picante extra.
Preparando batatas
Lave bem as batatas em água corrente, descasque-as e ferva-as em água ligeiramente salgada durante 10 minutos. Em seguida, escorra e esfrie as batatas em uma panela ou coloque-as em uma tigela funda. Despeje o azeite de oliva sobre as batatas e agite levemente a panela várias vezes para distribuir o azeite por igual ou mexa delicadamente com uma colher.
Se as batatas forem grandes, corte-as em quartos ou tiras grandes antes de ferver. Qualquer óleo vegetal pode ser usado no lugar do azeite.
Pré-aqueça o forno a 220 graus. Coloque as costelas de porco no centro de uma assadeira levemente untada com óleo e as batatas nas bordas. Asse por 40-60 minutos, verificando periodicamente a prontidão do prato. Após 10-15 minutos, reduza a temperatura para 180 graus.
Para que o prato fique suculento, você pode usar tomate picado grosseiramente ao assar.
Arrume as costelas de porco cozidas com as batatas em pratos porcionados ou coloque em um prato grande e polvilhe com salsa picada.
