O coentro tem muitos nomes e muitas virtudes. Além do fato de que essas verduras são ricas em vitaminas, ela auxilia efetivamente na digestão e mata bactérias nocivas no trato digestivo. Por isso, basta utilizá-lo em pratos pesados ou muito apimentados. Faça uma curta viagem culinária para outros países e prepare salada húngara, sopa georgiana ou panquecas de frango tailandesas com coentro.
Salada de coentro húngara
Ingredientes:
- 100 g de coentro;
- 400 g de feijão branco enlatado (400 g);
- 200 g de queijo feta;
- 2 tomates;
- 1 pimenta vermelha;
- 1 cabeça de cebola roxa;
- 1 pequena cabeça de alho;
- 1 Colher de Sopa. vinagre de uva ou maçã;
- 1/3 Art. azeite ou óleo vegetal;
- 1/4 colher de chá Pimenta preta da terra;
- sal.
Você pode usar feijão cozido em vez de feijão enlatado. Mergulhe-o em água fria durante a noite e, de manhã, cozinhe por 1-1,5 horas até ficar macio.
Escorra o feijão em uma peneira, escorra o líquido e transfira-o para uma tigela funda. Descasque a cebola, corte em rodelas finas, polvilhe com vinagre e esfregue levemente com as mãos. Corte o caule e as sementes da pimenta e corte em tiras. Lave o coentro (coentro), seque em uma toalha de papel e pique finamente. Amasse o alho em uma prensa especial. Corte os tomates ao meio e depois em fatias longitudinais finas. Transfira todos os ingredientes preparados para o feijão, regue com azeite, salpique com sal e pimenta e mexa delicadamente. Pique o queijo feta em cubos e coloque por cima dos vegetais. Avalie nesta salada não apenas os benefícios do coentro, mas também da vitamina das cebolas vermelhas.
Sopa georgiana com coentro
Ingredientes:
- 1 coxa de frango grande;
- 1,5 litros de água;
- 1 batata;
- 0,5 cenouras;
- 1 cebola pequena;
- 4 dentes de alho;
- uma pitada de pimenta vermelha picante;
- sal;
- 20 g de manteiga.
Despeje a coxa de frango com água em uma panela média e leve ao fogo alto. Leve o líquido para ferver e cozinhe o frango por 40-45 minutos em fogo médio, de vez em quando retirando a espuma gordurosa resultante com uma escumadeira. Descasque e pique os vegetais: cenouras e cebolas - em cubos, batatas - em tiras. Coloque-os no caldo, após retirar a carne de lá, por 20 minutos.
Amasse ou rale o alho, pique o coentro e misture na sopa. Tempere com sal a gosto e retire do lume. Coma um prato saboroso, despejando-o em tigelas e adicionando um pedaço de manteiga em cada prato.
Panqueca tailandesa de frango com coentro
Ingredientes:
- 600 g de filé de frango;
- 80-100 g de coentro;
- 40 g de hortelã;
- 1 talo de alho jovem;
- 1 pimenta pequena;
- 2 colheres de sopa. molho de soja;
- 2 colheres de chá óleo de gergelim;
- 1/3 colher de chá sal;
- óleo vegetal.
O talo de alho pode ser substituído por 3 dentes e, em vez de pimentão fresco, tome-se seco.
Gire o filé de frango em um moedor de carne. Pique o talo do alho, o coentro e as folhas de hortelã e o pimentão sem sementes bem fininho. Junte todos os ingredientes picados em uma tigela, misture com o molho de soja e óleo de gergelim, sal e misture bem, de preferência com as mãos. Aqueça o óleo vegetal e frite as panquecas, acrescentando uma colher de sopa.
