Se você é um amante de comida picante, este lânguido, doce e picante guisado sul-americano com pimenta picante, amendoim e chocolate é o que você precisa provar.
É necessário
- • Coxas de frango - 8 pcs;
- • Pimenta malagueta - 2 vagens;
- • Cebola - 2 cabeças;
- • Cominho (moído) - 1 colher de sopa;
- • Canela - 1,5 colher de chá;
- • Alho - 3 cravos;
- • Pasta de pimenta chepotle - 2 colheres de sopa;
- • Tomate - 450 g;
- • Passas - 40 g;
- • Chocolate amargo - 25 g;
- • Cebola roxa - 1 cebola;
- • Lima - 1 peça;
- • Óleo de girassol;
- • Creme de leite - 170 g;
- • Arroz de grão longo - 600 g;
- • Manteiga - 10 g;
- • Kinza;
- • Raspas de limão - 40 g;
- • Limão 1 un.
Instruções
Passo 1
Retire a pele das coxas do frango.
Passo 2
Descasque e pique as cebolas em meias argolas.
etapa 3
Coloque a pimenta em uma tigela e adicione água fervida o suficiente para cobri-la completamente. Deixe o chili em local aquecido por 25 minutos, até que os frutos amoleçam.
Passo 4
Ao mesmo tempo, aqueça o óleo em uma frigideira, frite as coxas de frango nela até dourar. Adicione a cebola e cozinhe por 6 minutos, até ficar translúcida. Adicione os temperos e continue cozinhando por mais 3-4 minutos.
Etapa 5
Remova a água e as entranhas da pimenta embebida. Coloque a pimenta em um processador de alimentos com 4 colheres de sopa de água morna, alho e passas. Triture os ingredientes até formar uma pasta e coloque numa tigela, misture com a manteiga de amendoim, os tomates picados e 400 ml de água morna.
Etapa 6
Misture bem os vegetais e envie para as coxas de frango. Cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe, mexendo ocasionalmente em fogo baixo por 70 minutos.
Etapa 7
Retire os pedaços de frango para um prato. Usando 2 garfos, separe a carne dos ossos e descarte. Volte o frango ao guisado, acrescente o chocolate e continue cozinhando, destampado, por 30 minutos. Se o molho parecer muito espesso, é aconselhável adicionar um pouco mais de água morna.
Etapa 8
Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem. Ao mesmo tempo, coloque meios anéis de cebola roxa em uma tigela separada, tempere com suco de limão e sal de acordo com sua preferência (sal no último momento). Sirva o guisado com arroz, cebola em conserva e suco de limão.
