Juliana De Cogumelo Seco

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Juliana De Cogumelo Seco
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Vídeo: Juliana De Cogumelo Seco

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Anonim

A juliana de cogumelos costuma ser preparada com cogumelos frescos. No entanto, cogumelos secos também podem ser usados para preparar este prato: champignon, boleto, boleto, boleto, boleto.

Juliana de cogumelo seco
Juliana de cogumelo seco

Juliana de cogumelo seco

Você vai precisar dos seguintes produtos: 250 g de cogumelos secos, 1 cebola grande, 150 g de creme de leite, 100 g de qualquer queijo duro, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, 1 colher de sopa. uma colher de farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Despeje 3 xícaras de água fria sobre os cogumelos secos e deixe-os inchar. Após 2 horas, escorra o excesso de líquido dos cogumelos e lave-os em água corrente. Transfira os cogumelos para uma panela, cubra com um copo de água fria e leve para ferver. Adicione sal e ferva os cogumelos por 10 minutos. Jogue os cogumelos prontos em uma peneira. Não despeje o caldo de cogumelos, ele ainda será necessário.

Descasque a cebola, corte em cubinhos e frite em óleo vegetal até ficar metade cozida. Pique os cogumelos finamente e junte à cebola. Despeje 3 colheres de sopa sobre os cogumelos e as cebolas. colheres de sopa de caldo de cogumelos, misture tudo e deixe refogar. Após 10 minutos, adicione o creme de leite, pimenta e farinha aos cogumelos. Mexendo constantemente os cogumelos com o creme de leite, cozinhe em fogo baixo até a juliana engrossar.

Arrume os cogumelos em potes de barro ou cocoters e polvilhe com queijo ralado. Coloque as panelas em um forno pré-aquecido a 180 ° C por 5-7 minutos.

Julienne com cogumelos secos e frango com molho bechamel

Você vai precisar dos seguintes produtos: 250 g de cogumelos secos, 0,5 kg de filé de frango, 1 cebola grande, 100 g de qualquer queijo duro, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, 50 g de farinha de trigo, 50 g de manteiga, 0,5 litro de leite, sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto.

Para fazer o molho bechamel, derreta a manteiga e a farinha em uma tigela separada. Com uma espátula de madeira, triture cuidadosamente a mistura resultante e, sem retirar do fogo, comece a despejar o leite aos poucos. Mexa bem o molho depois de adicionar cada porção de leite para evitar grudar. Quando todo o leite tiver sido usado, adicione sal, pimenta e noz-moscada ao molho e mexa. Deixe o molho ferver em fogo baixo por 3 minutos.

Ferva os cogumelos secos pré-embebidos conforme descrito na receita anterior. Corte os cogumelos prontos em pequenas tiras. Corte o filé de frango em fatias pequenas. Descasque a cebola, corte em cubos e frite em óleo vegetal até ficar translúcida. Adicione os cogumelos, o frango e 3 colheres de sopa à cebola. colheres de sopa do caldo que sobrou da fervura dos cogumelos, sal e pimenta a gosto. Cozinhe o frango, os cogumelos e as cebolas até que todo o líquido tenha evaporado. Em seguida, despeje o molho bechamel sobre o frango com cogumelos, misture tudo e cozinhe a juliana em fogo baixo por mais 2-3 minutos.

Transfira a juliana para uma assadeira e polvilhe com queijo ralado. Coloque as formas em juliana no forno pré-aquecido a 180 ° C por 7 a 10 minutos.

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