Um prato vegetariano muito saboroso e aromático, como a juliana de cogumelos e berinjela, vai agradar até os carnívoros. Ninguém resiste a fatias de cogumelos e berinjela assadas com creme.
É necessário
- Para quatro porções:
- - 250 g de champignon;
- - 1 copo de creme;
- - 1 berinjela;
- - 1 cebola;
- - 3 dentes de alho;
- - 1/4 colher de chá de noz-moscada;
- - óleo vegetal, pimenta, sal.
Instruções
Passo 1
Enxágüe as berinjelas, corte em tiras finas sem descascar se estiverem macias o suficiente. Pegue cogumelos frescos, você pode champignons, se forem grandes, corte em fatias. Os cogumelos pequenos podem ser cozidos inteiros. Descasque o alho, esprema os dentes no espremedor de alho. Descasque a cebola, corte em pedaços menores.
Passo 2
Frite as berinjelas picadas em óleo vegetal até formar uma crosta (não mais de 5 minutos). Em seguida, frite os cogumelos separadamente em fogo alto para que não tenham tempo de dar suco. Misture imediatamente com a berinjela.
etapa 3
Frite a cebola em óleo vegetal quente até ficar transparente, acrescente o alho espremido no final, frite junto por mais 1 minuto até que apareça um cheiro característico. Adicione a cebola frita com alho aos cogumelos de berinjela.
Passo 4
Tempere com pimenta, sal e berinjela com cogumelos em uma assadeira ou coloque em potes de barro, se tiver. Pode ser arranjado em formadores de cocotte em porções - será conveniente servir.
Etapa 5
Despeje o creme de leite, polvilhe com noz-moscada por cima para dar sabor. Você pode polvilhar com queijo para fazer uma crosta de queijo. Leve ao forno, leve ao forno juliana de cogumelos e berinjela por cerca de 20 minutos a uma temperatura de 220 graus (pré-aqueça o forno até a marca especificada com antecedência). Sirva a juliana quente.
