A truta levemente salgada é um ótimo aperitivo francês que acompanha qualquer bebida alcoólica. Se você cozinhar em casa, ficará mais macio. Você também vai apreciar o sabor incrível e o aroma inesquecível da truta levemente salgada.
Inventário e ingredientes necessários
Para preparar esse lanche, você precisa dos seguintes ingredientes:
- truta refrigerada - 500 g;
- Sal de mesa grosso - 250 g;
- água - 10 ml;
- açúcar granulado - 3 colheres de sopa. colheres;
- conhaque - 4 colheres de sopa. colheres;
- azeitonas - 5-7 unid.;
- ervas frescas (endro ou salsa) - 1 cacho.
Você também precisará preparar um conjunto de inventário:
- uma faca afiada;
- tábua de cortar;
- tigela profunda;
- colher de sobremesa;
- prato de servir;
- pinças de cozinha.
Além disso, você precisará de toalhas de chá de papel e filme plástico para cozinhar trutas levemente salgadas.
Processo de cozimento
Pegue o peixe resfriado e enxágue abundantemente em água corrente. Deixe-o sobre uma toalha de papel por 2-3 minutos. Em seguida, coloque a truta em uma tábua de corte e remova as barbatanas, cauda, cabeça e entranhas. Usando uma pinça de cozinha, retire os ossos longitudinais grandes. Corte as costelas do peixe com uma faca afiada. Em seguida, enxágue a truta novamente. Em seguida, corte-o em pequenas porções. Nesse caso, você não precisa remover a pele imediatamente.
Aqueça um pouco de água, despeje em um copo, acrescente o conhaque e mexa tudo com uma colher. Polvilhe os pedaços de truta à vontade com a mistura preparada. É preciso esgotar tudo. Graças a ela, o peixe vai adquirir um sabor picante e um brilho especial. Além disso, a mistura de conhaque neutraliza todos os micróbios da truta.
Pegue o sal de cozinha e esfregue os pedaços de peixe por todos os lados. Você precisa fazer isso com cuidado. Em seguida, o peixe será salgado uniformemente. Em seguida, polvilhe com açúcar.
Pegue uma toalha de papel, dobre-a em várias camadas. Coloque a truta salgada por cima. É necessário que fique sobre a toalha com a pele para cima. Em seguida, pegue um filme plástico e embrulhe bem o peixe. Transfira-o para uma tigela e leve à geladeira por 6 horas. Se possível, é melhor deixar a truta por 12 horas.
Retire o peixe salgado do papel alumínio e enxágue abundantemente em água corrente. Todo o excesso de sal deve ser lavado. Seque com papel toalha e transfira para uma tábua de cortar. Usando uma faca afiada, retire cuidadosamente a pele dos pedaços de peixe. Em seguida, corte em fatias finas. Disponha-os bem em um prato de servir. Por exemplo, você pode fazer rosas com fatias de truta levemente salgada. Depois pode servir imediatamente o aperitivo de peixe à mesa, mas não se esqueça de enfeitar com ervas picadas e azeitonas.
Bom apetite!
