Como Fazer Molho Pesto Com Nozes

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Como Fazer Molho Pesto Com Nozes
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Anonim

Acredita-se que o famoso molho Pesto apareceu pela primeira vez na Itália na segunda metade do século XIX. A receita clássica inclui ervas frescas de manjericão, alho, azeite e pinhões. Mas você pode se desviar um pouco dos cânones e cozinhá-lo com nozes.

É necessário

  • - 2 xícaras de folhas frescas de manjericão;
  • - 50 ml de azeite de qualidade;
  • - 2 dentes de alho;
  • - 1/3 xícara de nozes sem casca;
  • - 40 g de queijo parmesão;
  • - uma pitada de sal;
  • - pimenta preta moída na hora a gosto.

Instruções

Passo 1

Descasque o alho, corte ao meio e retire o centro verde. Corte os dentes de alho em rodelas finas. Lave o manjericão em água corrente, sacuda as gotas e seque com papel toalha.

Passo 2

Coloque as nozes descascadas em uma frigideira seca sem óleo e frite levemente em fogo baixo, mexendo com uma espátula. Coloque as ervas de manjericão, o azeite, o alho e o sal no processador de alimentos. Moa os ingredientes.

etapa 3

Adicione as nozes e o queijo parmesão ralado à massa. Bata por mais 30 segundos até obter um mingau verde relativamente liso.

Passo 4

Transfira o molho resultante para um frasco de vidro com tampa de rosca e guarde na geladeira. Tradicionalmente, o "Pesto" é servido com macarrão, você pode cozinhar risoto com ele, assar batatas ou peixe. Também espalham o molho Pesto sobre o pão, colocam uma fatia de presunto e uma fatia de queijo mussarela por cima - obtém-se um delicioso sanduíche.

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