Não se sabe ao certo quem inventou o famoso molho que leva o nome da antiga profissão "Putanesco". Mas seu sabor ácido, aromático e original é familiar para muitos. Pode ser servido com carne ou peixe assado, mas acompanha especialmente massas italianas.
É necessário
- - 400 g de massa Fettuccine;
- - 450 g de tomates secos em azeite;
- - 2 cebolas;
- - uma pitada de ervas frescas para decoração;
- - 6 colheres de sopa colheres de sopa de azeite;
- - 35 g de parmesão;
- - 3 dentes de alho;
- - pimentas, anchovas, azeitonas, sal, orégano e alcaparras a gosto.
Instruções
Passo 1
Despeje o azeite de oliva extra virgem em uma frigideira funda e aqueça bem. Pique a pimenta, a cebola e o alho bem finos. Adicione à frigideira e refogue em fogo baixo, mexendo sempre.
Passo 2
Quando os ingredientes começarem a exalar o aroma característico, acrescente anchovas, tomates, orégãos picados, alcaparras e azeitonas. Leve toda a mistura para ferver e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos.
etapa 3
Ferva a água em uma panela grande, adicione sal e mergulhe o macarrão fettuccine nela. Deixe ferver novamente e cozinhe por no máximo 3 minutos até que a pasta atinja o aldante. Coloque o "fettuccine" pronto em um prato, regue com o molho, polvilhe com ervas frescas e parmesão ralado fino
