A farinha integral é incomparavelmente mais útil do que outras variedades, pois graças ao processamento especial do cereal, que preserva as partículas da maior parte da casca do grão, retém um alto teor de vitaminas, microelementos, proteínas e fibras. Cuide da sua saúde - asse pão integral, panquecas ou faça charlotte.
Receita de pão integral
Ingredientes:
- 600 g de farinha integral;
- 1 Colher de Sopa. agua;
- 2 colheres de chá fermento seco;
- 1/3 colher de chá Sahara;
- 0,5 colher de chá sal;
- óleo vegetal.
A massa precisa de calor para crescer. Se a sua cozinha estiver fria ou com correntes de ar, coloque a base do pão no forno pré-aquecido a 35oC.
Aqueça a água a 40oC, dilua o fermento, acrescente o açúcar, o sal e mexa bem até que os produtos secos se dissolvam. Deixe a mistura inchar por 10 minutos até quase dobrar e misture 3/4 da farinha. Sove a massa, enrole até formar um caroço, cubra com uma toalha limpa ou filme plástico e deixe por 1 hora.
Despeje o restante da farinha na massa, amasse e coloque em uma assadeira retangular funda, untada com óleo vegetal. Deixe de molho o pão cru por mais 40 minutos, morno. Pré-aqueça o forno a 200oC e asse por 40 minutos. Verifique o cozimento perfurando os produtos assados com um palito. Se estiver seco, o pão integral está pronto.
Panquecas de Trigo Integral
Ingredientes:
- 200 g de farinha integral;
- 70 g de farinha de trigo;
- 3 colheres de sopa. leite;
- 0, 5 colheres de sopa. agua;
- 3 ovos de galinha;
- 50 g de manteiga;
- 1 colher de chá Sahara;
- 0,5 colher de chá sal;
- óleo vegetal.
Bata os ovos em uma tigela separada e acrescente-os ao leite aquecido em jato fino, mexendo sempre. Derreta a manteiga e junte a mistura de ovo e leite. Adicione açúcar, sal, os dois tipos de farinha e misture tudo bem para que não fiquem grumos. Coloque a tigela de massa de panqueca em um lugar quente por 20 minutos. Despeje água fervida nele e mexa até ficar homogêneo.
Pegue uma frigideira de fundo grosso, aqueça em fogo alto e pingue óleo vegetal no fundo. Pegue cerca de 2/3 da concha da mistura de farinha preparada e despeje rapidamente em uma tigela pré-aquecida, dando à panqueca um formato redondo e uma espessura uniforme. Após 40 segundos, vire para o outro lado, levantando delicadamente com uma espátula, frite pelo mesmo tempo e descarte em um prato largo.
Charlotte de trigo integral
Ingredientes:
- 140 g de farinha integral;
- 1 Colher de Sopa. Sahara;
- 3 ovos de galinha;
- 4 maçãs azedas.
Se você usar maçãs agridoces, reduza a quantidade de açúcar para 1/2 e 1/3 de xícara, respectivamente.
Descasque as maçãs, corte os núcleos e corte a polpa em fatias longitudinais. Coloque-os no fundo de um molde resistente ao calor, de preferência de silicone. Amasse os ovos com o açúcar e misture com a farinha peneirada. Cubra as frutas com a massa, coloque as louças no nível mais baixo do forno e asse a charlotte a 180oC por 40 minutos.
