O aspartame é um adoçante comum na indústria alimentícia. É encontrado em produtos como goma de mascar, bebidas açucaradas, alimentos leves e alguns medicamentos. Um adoçante que causa muita polêmica e, apesar disso, ainda está presente em muitos alimentos. As opiniões sobre ele estão divididas, mas vale realmente a pena ter medo ou são medos infundados?
O que vale a pena saber sobre adoçantes?
No mercado, você pode ver um grande número de produtos leves, de baixo teor calórico e sem açúcar, destinados aos diabéticos. Na verdade, eles têm uma variedade de adoçantes em sua composição. Mas isso está certo? Deve-se lembrar que qualquer substância em excesso tem efeito adverso no organismo e pode ser prejudicial. No caso dos adoçantes, as pesquisas ainda estão em andamento e não se sabe ao certo que efeito eles podem causar. Como você sabe, todo produto é testado antes de entrar no mercado. Por exemplo, a sacarina, que já foi uma substância popular, está atualmente retirada do mercado devido aos seus efeitos potencialmente cancerígenos.
Para um exemplo adicional, são dados os efeitos adversos causados pelo uso excessivo de sorbitol. O consumo de duas embalagens de goma de mascar contendo essa substância causa diarreia, resultando em uma perda de aproximadamente 20% do peso corporal.
Adoçantes sintéticos são freqüentemente usados por diabéticos e vigilantes do peso. São substâncias sintéticas que não contêm calorias e não causam cáries. Eles são muito mais doces que o açúcar e, portanto, uma pequena quantidade já dá o sabor doce desejado. Os adoçantes sintéticos mais comumente usados incluem acessulfame K e aspartame.
Existem também adoçantes semissintéticos - compostos naturais de plantas encontrados, por exemplo, na bétula ou na ameixa - manitol, sorbitol e xilitol. Eles são caracterizados por sua doçura insignificante em comparação com o açúcar, mas também contêm menos calorias. Além disso, esses compostos (principalmente xilitol) são encontrados em produtos, por exemplo, em balas, gomas de mascar e proporcionam um agradável efeito de resfriamento.
O aspartame, de acordo com especialistas em segurança alimentar, pode ser consumido sem problemas de saúde. Existem, no entanto, muitos cientistas que afirmam que o aspartame é cancerígeno. Então, quais são os efeitos colaterais de consumi-lo regularmente?
O aspartame é um éster químico de peptídeo usado como adoçante artificial sob o código E951. Após a digestão, ele se decompõe em dois aminoácidos naturais: fenilanina e ácido aspártico. O produto metabólico do aspartame é o álcool metílico, que é tóxico para o corpo. No entanto, está provado que com o uso moderado de aspartame, a quantidade de metanol não representa perigo para o corpo.
O aspartame é cancerígeno?
Na década de 90, havia muitas publicações indicando o efeito carcinogênico do aspartame, mais ou menos na mesma época em que estudos em ratos foram realizados em Bolonha. Os cientistas determinaram com base nas propriedades cancerígenas do aspartame. Somente pesquisas posteriores mostraram que o aspartame está intimamente relacionado ao desenvolvimento do câncer.
Que efeitos colaterais o aspartame pode causar?
O Departamento de Saúde lista vários efeitos colaterais indesejáveis do aspartame, dos quais as pessoas que usam regularmente este adoçante se queixam:
- dores de cabeça (enxaquecas), - tonturas, náuseas e dormência, - cãibras musculares, - irritação na pele, - problemas de visão, - insônia e / ou depressão
- dificuldades respiratórias, - dor nas articulações, - perda de sabor, - zumbido e perda auditiva.
Esses são os sintomas clássicos de envenenamento por overdose de aspartame e podem aparecer em diferentes dosagens, dependendo do organismo.
Produtos contendo aspartame
Lista de produtos em que o aspartame pode ser encontrado:
- a maioria das bebidas carbonatadas, - bebidas energéticas, - águas minerais com sabor, - alguns tipos de cerveja, - a maioria das gomas de mascar, - alguns iogurtes, - café com leite instantâneo e chá, - sobremesas congeladas
- refrescantes de hálito.
Em que preparações o aspartame pode ser encontrado?
Mais comumente, o aspartame é encontrado em remédios em pó para resfriado e gripe, que devem ser dissolvidos em água.
