Devzira é uma variedade de arroz especialmente cultivada, cultivada apenas no fértil Vale Fergana. As condições únicas deste local permitem obter um produto ideal para a confecção de pilaf e coberto com um pó castanho cremoso. O arroz Devzira é muito quebradiço, aveludado e aromático.
Benefícios e benefícios do produto
Antigamente, o arroz devzira também era chamado de "Pérola Rosa do Oriente". O seu traço distintivo é a faixa escura característica que percorre todo o arroz e nela permanece durante e após a cozedura, sendo também uma prova da autenticidade do arroz.
O pó acastanhado característico do devzir geralmente está ausente em outros tipos de arroz, que são polidos em condições industriais, removendo a camada superior. Ao contrário deles, a devzira é simplesmente descascada, no processo em que surge um pó, que é uma mistura do embrião amassado e da casca superior do grão. É graças a este processo que o fósforo, o magnésio, o zinco e as vitaminas B, muito valiosos, são preservados no produto.
O conteúdo calórico de 100 gramas de arroz devzir é 365 kcal. Essa quantidade também contém 9,2 gramas de proteínas, 0,8 gramas de gordura, 80,3 gramas de carboidratos e 26,4 mg de magnésio, 186,8 mg de fósforo, 0,36 mg de ferro e 0,54 mg de zinco. Além disso, este produto é muito valioso para pessoas que não reconhecem os produtos OGM, uma vez que no Vale Fergana o arroz devzira é cultivado da maneira tradicional a partir de sementes inalteradas em laboratório.
Qual a melhor maneira de cozinhar com devzir
O principal diferencial deste grão da Fergana é a sua alta absorção de líquidos, muito mais do que as variedades tradicionais de arroz. Devido a isso, a devzira absorve literalmente muitas especiarias e ervas aromáticas, tornando-se também muito aromática. Além disso, este tipo de arroz é muito difícil de digerir, pois mesmo depois de um longo tempo de cozedura os grãos mantêm a sua forma.
Ainda é recomendável mergulhar o arroz devzira antes de cozinhar, embora por um curto período de tempo - apenas cerca de 20 minutos em água morna. Depois disso, os grãos devem ser bem lavados até que a água fique totalmente transparente. Além disso, não há necessidade de ter medo que o arroz perca o seu florescimento, pois então adquirirá um tom âmbar muito apetitoso e uma transparência. devzira também cozinha rapidamente - apenas cerca de 20-30 minutos.
Este tipo de arroz é um ingrediente tradicional para a preparação do rei de todos os tipos de pilaf - usbeque. Fergana pilaf também é muito saborosa, assim como outros pratos com arroz. O arroz Devzira também é adequado para cozinhar acompanhamentos e sobremesas diversas. Se você vir na loja, fique à vontade para comprá-lo, pois o pilaf com esse arroz vai ofuscar literalmente todas as experiências culinárias anteriores!
