O caviar de lúcio é uma iguaria que não tem sabor inferior ao vermelho ou preto. Na Rússia, por muito tempo, as panquecas com esse produto foram valorizadas e só os ricos tinham dinheiro para comprá-las.
O caviar de lúcio devidamente cozido terá uma cor âmbar e será quebradiço, de modo que não será uma pena servi-lo na mesa festiva.
É necessário
- - 1 kg de caviar de lúcio;
- - 4 colheres de sopa sal fino iodado;
- - 25-30 ml de óleo de girassol;
- - escorredor de macarrão;
- - gaze;
- - potes pequenos, adequados para comida de bebé.
Instruções
Passo 1
Lave os sacos de caviar da sujeira, escamas e outros elementos desnecessários. Em seguida, coloque-os em uma peneira e escalde-os, rasgue suavemente os yasties e esprema o caviar em um copo fundo. Para uma desinfecção mais completa, despeje água fervente sobre os ovos e misture rapidamente, escorra a água junto com os detritos flutuantes.
Passo 2
Encha os ovos com água fria e mexa com um garfo para coletar os restos das películas nos dentes. Escorra e coloque o caviar em uma gaze para secar um pouco.
etapa 3
Adicione sal ao caviar de lúcio. Não é necessário usar temperos adicionais, pois o produto final será saboroso.
Passo 4
Usando um garfo, bata bem o caviar até que o sal esteja completamente dissolvido. Este procedimento é bastante tedioso e pode levar de 20 a 25 minutos até que uma espuma branca apareça. Você não precisa ter medo dele, ele será absorvido pelos ovos, por isso, eles se tornarão maiores e friáveis.
Etapa 5
Adicione dois terços do óleo de girassol ao caviar salgado, que dará uma apresentação ao produto.
Etapa 6
Agora embale o caviar preparado em pequenos frascos limpos. E despeje óleo de girassol por cima para que cubra a superfície em 0,5-1 cm.
Etapa 7
Coloque os potes de caviar na geladeira e depois de alguns dias pode ser servido na mesa.
