Caviar contém muitos oligoelementos e vitaminas úteis. E donas de casa experientes há muito aprenderam a salgá-lo em casa para encantar seus entes queridos com tal delicadeza. E caviar de carpa é muito fácil de conservar, requer um mínimo de esforço, tempo e dinheiro para prepará-lo.
É necessário
- - caviar de carpa;
- - sal;
- - uma panela esmaltada.
Instruções
Passo 1
A carpa deve ser cortada com cuidado e o caviar removido dela, que enxaguamos cuidadosamente com água dos restos de peixes e películas.
Passo 2
No fundo da panela, é necessário despejar uma camada centimétrica de sal, sobre a qual espalharemos o caviar lavado. Nós o enchemos com sal por cima, que é de 10 a 15 por cento da massa do caviar.
etapa 3
Feche a panela com uma tampa e coloque em local fresco e escuro por 5 dias. Após o término desse tempo, retire o caviar e enxágue com água fervida para remover os resíduos de sal. Além disso, durante a salga, é necessário drenar a salmoura que se destaca.
Passo 4
O caviar pronto pode ser enrolado em potes esterilizados, que devem ser armazenados em local fresco.
