O robalo é um peixe muito saboroso e suculento que normalmente não demora muito a cozinhar. Não contém tantos ossos como, por exemplo, o robalo, por isso é muito mais agradável de comer. Esse peixe vai bem com um acompanhamento em forma de batata ou arroz.
Robalo com vinho branco
Para cozinhar você precisará de:
- 300 g de filé de robalo;
- 100 g de manteiga;
- 1 erva-doce;
- meio pimentão vermelho;
- 1 cebola doce da Crimeia;
- 2 batatas jovens;
- 3 colheres de sopa. eu. vinho branco seco;
- sal;
- Pimenta preta da terra.
Para o molho:
- 3 colheres de chá mostarda granular;
- 3 colheres de chá azeite;
- 2 colheres de chá suco de limão;
- 4 raminhos de salsa.
Lave o peixe e seque com uma toalha de papel. Lave as batatas e, sem descascar, corte em rodelas finas. Em seguida, frite na manteiga até dourar e coloque sobre a folha de alumínio. Na mesma frigideira, adicione erva-doce picada, cebola e pimentão cortado em meias argolas. Deixe por alguns minutos e transfira para o papel alumínio sobre as batatas.
Em seguida, prepare o molho. Para fazer isso, misture a mostarda, o azeite e o suco de limão com ervas picadas. Pincele o filé de peixe com o molho e coloque o peixe por cima dos legumes. Em seguida, regue com vinho branco e envolva bem o papel alumínio.
Pré-aqueça o forno a 200 ° C e coloque o prato por 30 minutos. Descubra o papel alumínio alguns minutos antes de cozinhar para permitir que o poleiro dourar.
Robalo com tomates
Para cozinhar você precisará de:
- 1 kg de robalo;
- 2 cebolas;
- 2 tomates médios;
- 1/2 limão;
- 1 Colher de Sopa. eu. azeite;
- ervas, sal, pimenta.
Descasque o peixe das escamas, retire as entranhas e enxágue. Pincele com azeite, tempere com sal, pimenta e suco de limão. Deixe-o de molho por 10 minutos. Pique a cebola e corte os tomates em meias rodelas, pique as ervas.
Forre uma assadeira com papel alumínio, coloque cebolas no fundo e ervas por cima. Depois disso, arrume cuidadosamente os pedaços de poleiro, corte em quadrados, de modo que o peixe fique com a pele voltada para cima. Coloque os tomates por cima. Eles vão dar suco e não vão deixar o poleiro secar, além disso, vão dar um sabor especial ao prato. Pré-aqueça o forno a 180 ° C, envie o poleiro por 40-45 minutos sem cobri-lo com papel alumínio. Sirva o prato com ervas frescas.
Robalo com legumes
Para cozinhar você precisará de:
- 2 robalos;
- 4 batatas;
- 1 pimentão doce;
- 1 tomate;
- 150 g de queijo duro;
- 6-7 st. colheres de creme de leite;
- 2 dentes de alho;
- verduras, folhas de louro, sal, pimenta.
Corte as batatas descascadas em rodelas finas. Retire as sementes da pimenta sem cortar e corte em rodelas. Pique o tomate também. Pique as ervas finamente, rale o queijo em um ralador fino.
Enxágüe o poleiro, tempere com sal, pimenta e coloque sobre o papel alumínio. Cubra com tomate, ervas e queijo. Arrume as fatias de batata nas bordas do prato e decore com pimentões por cima. Adicione o alho pela metade e algumas folhas de louro. Tempere com sal, pimenta, coloque três colheres de sopa de creme de leite. Embrulhe o peixe em papel alumínio e cozinhe uma segunda porção. Pré-aqueça o forno a 200 ° C e coloque o poleiro aí por 40-50 minutos.
