O azeite é um excelente substituto do óleo de girassol, por exemplo, na preparação de várias saladas. O azeite é famoso pelo seu efeito anti-envelhecimento no corpo humano, graças à vitamina E. Além disso, o azeite é bom para o sistema digestivo. É um laxante suave. O azeite de oliva, como qualquer produto usado pelo homem na alimentação, você precisa saber escolher o certo.
Instruções
Passo 1
Ao escolher um azeite, você deve estudar cuidadosamente as informações escritas em seu rótulo.
Passo 2
O azeite produzido na Grécia, Espanha, França, Israel, Turquia e Chipre é de excelente qualidade. Ainda assim, o primeiro país produtor de azeite no mercado internacional é a Itália.
etapa 3
O indicador mais importante da qualidade do azeite é o seu valor de acidez. Além disso, quanto menor for, melhor será o óleo. O número máximo permitido de acidez do azeite não deve exceder 3,3%.
Passo 4
O azeite pode ser dividido em 3 categorias: O azeite virgem extra está impresso nos rótulos do azeite premium. O produto da primeira prensagem a frio retém absolutamente todas as propriedades benéficas das azeitonas maduras. Possui um agradável aroma e sabor frutado. O valor ácido deste azeite não ultrapassa 1%. Produto utilizado para fins cosméticos e dietas de bem-estar. O azeite não refinado é obtido por segunda prensagem a frio. Os rótulos dizem "azeite virgem". Seu sabor não é pior do que o do óleo de primeira categoria e sua acidez varia de 1 a 2%. Esse azeite é excelente para molho de salada. A terceira categoria de azeite é refinado ("azeite"). Já é difícil chamá-lo de produto natural. Este azeite é utilizado principalmente para fritar e cozinhar. O indicador máximo permitido de sua acidez não deve exceder 3,3%.
Etapa 5
Aliás, em cada rótulo de garrafa com azeite de alta qualidade há informações sobre sua finalidade: para saladas, para fritar, para máscaras cosméticas, etc.
Etapa 6
O azeite pode variar em cor de amarelo brilhante a dourado profundo e até mesmo verde. Este indicador da qualidade do azeite depende de vários fatores: da variedade das azeitonas, da sua maturidade e da forma como são processadas. Azeitonas pretas dão ao azeite um amarelo rico, enquanto as azeitonas verdes dão um tom esverdeado.
Etapa 7
Um azeite de boa qualidade deve ter um sabor rico e intenso. O produto pode ser ligeiramente amargo, azedo, doce ou salgado. Mas em nenhum caso o azeite deve ter gosto de vinagre ou metálico, aguado ou insípido.
Etapa 8
Aliás, nos rótulos dos azeites de altíssima qualidade, o fabricante indica a descrição da cor, sabor e cheiro do produto.
Etapa 9
Naturalmente, ao escolher o azeite, deve-se estar atento ao período e condições de armazenamento indicados no rótulo.
