Os bolinhos de massa são feitos com uma massa simples ou com recheios variados. Eles são fervidos em caldo ou água. É melhor servir os bolinhos separadamente com sopa ou caldo em tigelas porcionadas. Isso evitará que eles se molhem em uma panela comum, tornando o caldo ou a sopa turva e feia.
É necessário
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- cebola
- farinha de trigo
- carne grelhada ou presunto
- ovos
- semolina
- manteiga
- sal
Instruções
Passo 1
Bolinhos de carne.
Pique duas cebolas finamente e refogue-as em uma panela. Despeje em 1 copo de caldo, sal e pimenta. Ferva por 2 minutos. Adicione 1 xícara de farinha, mexa com um batedor. Ferva até engrossar e desligue o fogo. Adicione 2 ovos crus, carnes assadas picadas ou presunto e misture. Ferva a água em uma panela, salgue. Coloque a massa preparada em água fervente com uma colher de sobremesa. Ferva os bolinhos por 5 minutos e coloque em pratos com uma escumadeira. Despeje em caldo quente com ervas.
Passo 2
Bolinhos de sêmola.
Em uma tigela, moa 2 colheres de sopa de manteiga e 2 ovos. Adicione 4 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha e 2 colheres de sopa. colheres de semolina. Mexa bem. Deixe a massa repousar por 30 minutos para que a farinha e a semolina inchem. Deixe os bolinhos em água fervente com sal com uma colher de chá. Os bolinhos acabados flutuam para a superfície. Escorra a água, coloque os bolinhos em tigelas e regue com a sopa preparada.
etapa 3
Bolinhos de queijo
Amasse 50 g de manteiga com 2 gemas de ovo até ficar cremosa. Despeje em 50 g de farinha, 100 g de queijo duro ralado. Bata as claras separadamente e adicione à mistura espessa. Ferva os bolinhos em água e sal e sirva os bolinhos de queijo com caldo.
Passo 4
Bolinhos simples
Bata um ovo na batedeira. Adicione 20 g de manteiga, 100 g de caldo ou leite, 100 g de farinha e sal. Bata novamente. Mergulhe a massa no caldo fervente com uma colher de chá. Para sopa de leite ou berry, adicione açúcar granulado aos bolinhos.
Etapa 5
Bolinhos de creme.
Aqueça ½ xícara de água em uma panela, coloque 25 g de manteiga. Ferva e imediatamente mova a panela para um queimador adjacente. Misture 3 colheres de sopa em uma tigela. colheres de sopa de farinha e 2 colheres de sopa. colheres de sopa de semolina, sal na ponta de uma faca. Adicione os ingredientes secos à água quente de uma só vez e mexa rapidamente. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher, até que a massa se separe facilmente das laterais da panela. Bata 1 ovo na massa levemente resfriada, mexa e deixe esfriar a massa do creme. Faça bolinhos: Bolinhos esculpidos são ótimos com sopas lácteas, sopas para molhos e caldos simples.
