A carne de peru é considerada dietética e muito saudável. Por exemplo, em termos de teor de ferro, está muito à frente do frango e até da carne bovina. Além disso, essa carne contém muito pouco colesterol e é altamente digerível.
É necessário
- - filé de peru 400 g;
- - queijo duro 150 g;
- - fiambre fumado cru 100 g;
- - creme 70% 100 ml;
- - farinha 1 colher de sopa;
- - óleo vegetal 2 colheres de sopa;
- - 3 raminhos de salsa;
- - champignon 100g;
- - pimenta preta, sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Rale o queijo em um ralador grosso. Lave o filé de peru e seque. Em seguida, bata o filé com um martelo especial. Salgue levemente e salpique a carne batida. Enxágüe a salsa. Seque com uma toalha de papel. Pique as ervas finamente. Em seguida, polvilhe sobre os filés de peru. Cubra com fatias de presunto e polvilhe com queijo. Em seguida, enrole os rolos apertados e prenda com espetos.
Passo 2
Pré-aqueça uma frigideira com óleo vegetal. Frite os pãezinhos em fogo alto. Em seguida, reduza o fogo. Despeje um pouco de água e cozinhe tampado por 30 minutos. Transfira os rolos acabados para um prato.
etapa 3
Corte os cogumelos em rodelas finas e frite levemente em uma frigideira aquecida em óleo vegetal. Adicione a farinha aos cogumelos fritos e misture bem para não formar grumos. Adicione o creme de leite, sal e pimenta. Aqueça a mistura preparada até engrossar. Retire o molho preparado do fogão e deixe fermentar por 10 minutos com tampa fechada.
Passo 4
Ao servir os rolos de peru, regue cada um com um molho cremoso de champignon. Você pode decorar este prato com um raminho de salsa.
