Os fabricantes de salsichas costumam usar não apenas carne para sua produção, mas também vísceras, bacon, fígado, vegetais e aditivos de cereais. A linguiça é feita de carne bovina, de cavalo e de porco, e a linguiça picada é envolvida em tripas de animais ou tripas especiais. Mas para não duvidar da qualidade deste produto, é melhor prepará-lo você mesmo, por exemplo, a partir de frango.
É necessário
- • 2 kg de coxas de frango;
- • 1 colher de chá. Pimenta preta da terra;
- • 12 dentes de alho;
- • 1 colher de chá. temperos para frango;
- • 30 g de gelatina;
- • 4 colheres de sopa. maionese;
- • filme plástico;
- • folha;
- • assadeira.
Instruções
Passo 1
Esta quantidade de produtos dará origem a 8 pequenas salsichas. Lave as coxas do frango, seque e corte a carne em pequenos cubos com a pele. Descasque e pique os dentes de alho, junte-os à pimenta-do-reino e tempere à carne, misture bem. Em seguida, adicione a maionese e mexa novamente até ficar homogêneo. Por fim, adicione a gelatina e divida a carne picada em várias partes.
Passo 2
Coloque cada parte em filme plástico, enrole em forma de linguiça, faça nódulos nas pontas para que a massa não vaze durante o cozimento. Em seguida, embrulhe todas as salsichas em papel alumínio.
etapa 3
Coloque toda a carne picada em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 60 minutos. Em seguida, resfrie as linguiças prontas e leve à geladeira por 12 horas.
Passo 4
Se desejar, em vez de maionese, você pode usar creme de leite ou creme de leite, então a salsicha ficará mais macia e macia. Algumas donas de casa não cortam a carne, mas passam por um moedor de carne. Para obter uma carne picada de consistência uniforme, os ingredientes podem ser misturados na batedeira. O versátil tempero pode ser substituído por uma mistura de tomilho, pimenta rosa, salgado, alecrim, sal marinho, manjericão e pimenta vermelha. Você também pode fazer um tempero com pimenta-do-reino, cominho, manjerona, coentro, pimenta-do-reino e pimenta-do-reino.
