Os rolos de carne são preparados a partir de qualquer tipo de carne - porco, vitela, peru, vaca, frango, coelho. Também se utilizam diferentes ingredientes para o recheio: frutas, vegetais, cogumelos, queijos, ovos e muito mais. Um prato original feito de barriga de porco, cranberries e conhaque vai se tornar uma decoração de mesa - o auge da arte culinária. É claro que o processo de fazer esse pão é trabalhoso, mas o pão macio, suculento, de aparência apetitosa vale a pena.
É necessário
- - 1,5 kg de peito de porco;
- - 130 g de cranberries secas;
- - 50 ml de conhaque;
- - 6 raminhos de tomilho;
- - azeite, sal, pimenta preta.
Instruções
Passo 1
Lave os cranberries em água morna, despeje o conhaque, reserve por 30 minutos.
Passo 2
Espalhe a carne na tábua, faça uma incisão no meio ao longo do grão, não chegando a 5 mm até o fundo.
etapa 3
Espalhe a carne com as mãos, faça cortes profundos à direita e à esquerda dentro da camada, 5 mm antes de cada borda.
Passo 4
Abra a carne como um livro, cubra a carne com película aderente, bata com um martelo - a espessura da camada não deve ultrapassar 1,5 cm.
Etapa 5
Esfregue a carne com sal, pimenta, polvilhe com tomilho.
Etapa 6
Moa os cranberries embebidos no liquidificador em um purê grosso, coloque sobre a carne em uma camada fina.
Etapa 7
Enrole, amarre com fio culinário, pimenta, sal e regue com azeite.
Etapa 8
Asse o bolo de carne no forno. 60 minutos a 180 graus serão suficientes. De vez em quando, regue o pãozinho com o suco que sairá da carne.
