A carne de salmão é deliciosa sozinha e em combinação com muitos alimentos. Um prato feito com salmão e servido com um molho especial revelará uma nova combinação única de cor, sabor e cheiro.
É necessário
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- 400 g de filé de salmão;
- 1 Colher de Sopa azeite;
- 2 colheres de chá suco de limão;
- 100 g de arroz;
- 1 Colher de Sopa manteiga;
- 1 PC. alho-poró;
- 100 ml de creme (20%);
- 2 colheres de sopa vinho branco seco;
- 2 colheres de chá caviar vermelho;
- um pequeno ramo de endro fresco;
- sal
- Pimenta preta da terra.
Instruções
Passo 1
Descongele o filé de salmão, passe por água fria corrente e descasque com uma faca. Seque os filés com papel ou toalha simples, corte em porções, sal, pimenta e polvilhe com suco de limão e aqueça o forno a 180-200 graus.
Passo 2
Despeje 2 xícaras de água em uma panela, adicione sal e leve para ferver. Despeje o arroz lavado em água fervente e cozinhe por 20 minutos até ficar macio. Jogue o arroz cozido em uma peneira.
etapa 3
Descasque o alho-poró e pique finamente a parte branca e alguma parte verde. Aqueça a manteiga em uma frigideira. Frite o alho-poró em fogo médio até ficar transparente, cerca de 3 minutos.
Passo 4
Adicione o vinho branco ao alho-poró frito, mexendo ocasionalmente. Em seguida, despeje o creme. Leve o molho para ferver e cozinhe por 2-3 minutos em fogo médio. Tempere com sal e pimenta.
Etapa 5
Coloque os filés de salmão fatiados no molho. Polvilhe o peixe com endro fresco picado por cima. Tampe a panela com uma tampa e leve ao forno pré-aquecido. Cozinhe o peixe por 20-25 minutos.
Etapa 6
Retire o filé acabado do forno e deixe esfriar um pouco em uma panela sem tirar a tampa. Adicione o caviar ao molho quente e misture delicadamente.
Etapa 7
Em um prato raso, coloque uma pequena lâmina de arroz, filés de salmão e regue com o molho. Decore o prato acabado com ervas frescas e rodelas de limão.
