Rosbife com alho e molho de cebola e vinho é o principal prato festivo que pode ser preparado para um grande número de convidados. Se desejar, você pode substituir o molho por qualquer outro, por exemplo, molho mornay ou béarnaise vai bem com este rosbife.
É necessário
- Para seis porções:
- - um pedaço inteiro de carne - 1,5 quilogramas;
- - três dentes de alho;
- - sal, colorau - 1 colher de chá cada;
- - alho seco - 2/3 colher de chá;
- - Pimenta preta da terra.
- Para o molho que você precisa:
- - manteiga - 50 gramas;
- - vinho tinto seco - 120 mililitros;
- - uma cebola;
- - açúcar, farinha, sal - a gosto.
Instruções
Passo 1
Seque um pedaço de carne com uma toalha de papel. Faça cortes profundos com a faca. Corte o alho em rodelas, coloque-as nas ranhuras da carne. Esfregue a carne com temperos e sal e amarre com linha para dar uma aparência compacta e elegante.
Passo 2
Frite a carne em fogo alto, uma crosta marrom dourada deve se formar em todos os lados. Coloque a carne em um prato refratário. Leve ao forno (temperatura 200 graus).
etapa 3
Retire o rosbife pronto, transfira para uma tábua e cubra com papel alumínio. Descanse por dez minutos.
Passo 4
Prepare o molho. Pique a cebola. Derreta 25 gramas de manteiga em uma concha. Adicione a cebola e cozinhe por cinco minutos. Adicione a farinha e o açúcar e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por um minuto. Despeje o vinho tinto, leve para ferver e cozinhe por cinco minutos. Tempere a gosto.
Etapa 5
Sirva o rosbife com alho cortado em rodelas e com molho de cebola e vinho. Enfeite à sua escolha. Desfrute de sua refeição!
