Todos podem preparar um prato requintado, mas ao mesmo tempo simples para uma mesa festiva. Você não gastará muito tempo e esforço se tentar assar rolos de peru originais com geleia de laranja. Mime seus entes queridos com cozinha gourmet.
É necessário
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- Para rolos:
- 0,5 kg de peito de peru;
- 250 ml de caldo de legumes ou galinha;
- 30 g de pinhões;
- 200 g de cebolas;
- 1 ovo;
- 125 ml de vinho branco seco;
- 50 g de geléia de laranja;
- óleo vegetal;
- sal
- Pimenta
- açúcar a gosto.
- Para geléia:
- 0,5 kg de laranjas;
- 0,5 kg de açúcar;
- 0,5 litros de água.
Instruções
Passo 1
Lave a carne em água morna corrente. Corte a pele e o excesso de gordura e também tente remover películas transparentes finas. Corte os seios em pratos de 0,5 cm de espessura, coloque os pratos em um saco plástico e bata com um martelo de cozinha ou com o lado cego de uma faca.
Passo 2
Prepare o recheio para os rolos. Ferva o ovo com força. Frite as nozes em uma frigideira seca até que apareça um aroma agradável. Tente não expor demais as nozes. Moa no liquidificador as cebolas descascadas, as nozes e o ovo descascado. Você pode acabar com um purê ou massa com pedacinhos. Tudo depende do seu gosto.
etapa 3
Sal e pimenta a carne, coloque o recheio sobre ela. Enrole a fita métrica para que não se desfaça. Para melhores resultados, você pode amarrá-los com linha culinária. Asse os pãezinhos no forno a 180 ° C por cerca de uma hora.
Passo 4
Neste momento, você pode preparar o molho. Em uma pequena panela, misture o óleo aquecido e o caldo. Adicione o vinho e as especiarias aos poucos. Aqueça a mistura até ferver em fogo médio.
Etapa 5
Para fazer geléia de laranja, lave as laranjas e corte-as em vários pedaços, descascando e descascando. Leve a água para ferver e acrescente as laranjas e os sucos que saíram. Cozinhe a geléia em fogo baixo até engrossar. Para mais sabor, adicione um pau de canela enquanto ferve. Após o resfriamento, transfira a geléia para potes e leve à geladeira.
Etapa 6
10-15 minutos antes dos rolos ficarem prontos, retire-os do forno e regue com a geleia de laranja. É melhor usar um que ainda não tenha engrossado ou diluir com um pouco de água morna. Sirva o prato com molho de vinho. Como acompanhamento, você pode cozinhar ervilhas ou uma mistura de vegetais. Rolinhos de peru assados no forno não são apenas deliciosos, mas também saudáveis.
