A linguiça de frango é um prato delicioso e gratificante. Embora a preparação demore bastante, o resultado será excelente. O prato vai decorar um almoço normal e um banquete festivo.
É necessário
-
- 1 cebola;
- 2 fatias de pão branco;
- leite;
- 2 galinhas;
- sal;
- Pimenta;
- 2 dentes de alho;
- óleo vegetal;
- creme de leite ou maionese;
- mostarda.
Instruções
Passo 1
Remova a pele de duas galinhas. Coloque a carcaça nas costas e corte a pele ao longo do peito com uma faca afiada. Depois de descascar a pele da mama, afrouxe e corte as articulações dos joelhos. Deixe a pele na canela. Vire o frango e tire a pele da espinha. Mova-se na direção da cauda até o pescoço. Em seguida, corte as articulações dos ombros. Separe a pele do pescoço e remova-a com uma meia.
Passo 2
Divida a pele de cada frango em quatro pedaços para fazer retângulos. Em seguida, vá para o recheio das salsichas.
etapa 3
Mergulhe 2 fatias de pão branco puro no leite. Percorra um moedor de carne 300 g de filé de frango, cebola. Esprema o pão embebido no leite e acrescente à carne picada.
Passo 4
Descasque alguns dentes de alho e amasse-os ou pique e pressione com uma faca. Adicione o alho à carne picada.
Etapa 5
Sal e pimenta, misture bem a carne picada. Bata na tábua várias vezes. Isso tornará o recheio arejado e macio.
Etapa 6
Coloque a carne picada em um recipiente, cubra com filme plástico. Leve à geladeira por 30-40 minutos.
Etapa 7
Espalhe um pedaço de pele. Coloque a carne picada no meio, molde a almôndega ou costeleta e embrulhe em um envelope, semelhante à maneira como se embrulham os rolos de repolho recheados ou as panquecas recheadas. Prenda as pontas com um palito.
Etapa 8
As salsichas de frango podem ser preparadas de várias maneiras. Ferva-os em água fervente por 30 minutos. Retirar. Despeje um pouco de óleo vegetal ou de oliva na panela e aqueça. Passe os enchidos cozidos numa frigideira e frite dos dois lados até formar uma crosta.
Etapa 9
Outra maneira. Coloque as salsichas, com o lado da costura voltado para baixo, sobre uma assadeira ou assadeira untada com óleo vegetal. Cubra com creme de leite ou maionese.
Etapa 10
Pré-aqueça o forno a 180 graus e leve ao forno as linguiças por 30 minutos. Regue periodicamente com a gordura que vai sair durante a cozedura. Sirva com mostarda.
