Na pastelaria caseira, a cobertura é indispensável: é ao mesmo tempo uma decoração para doces e um interessante elemento de sabor. Ao mesmo tempo, o glacê de açúcar é fácil de preparar, e a compra de ingredientes para ele está disponível para qualquer carteira.
É necessário
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- Receita número 1. Ingredientes: 250 g de açúcar de confeiteiro
- 5 claras de ovo
- 0,5 xícara de farinha premium.
- Receita número 2. Ingredientes: 0,5 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 clara de ovo
- 2-3 gotas de suco de limão.
- Receita número 3. Ingredientes: 50g de manteiga
- 3 colheres de sopa de açúcar refinado ou açúcar
- 1 colher de sopa de leite
- 2 colheres de sopa de cacau.
- Receita número 4. Ingredientes: 3 claras de ovo
- 250 g de açúcar de confeiteiro
- suco de 1 limão.
Instruções
Passo 1
Receita número 1. Açúcar de confeiteiro branco.
Separe cuidadosamente as claras das gemas.
Passo 2
Combine 5 claras de ovo e 250 g de açúcar de confeiteiro. Bata bem com uma batedeira.
etapa 3
Despeje 0,5 xícaras de farinha passada por uma peneira na mistura de proteína-açúcar. Mexa os ingredientes para que não haja grumos.
Você também pode fazer cobertura de chocolate. Para fazer isso, use 3 colheres de sopa de cacau em vez de farinha.
Passo 4
Receita número 2. Açúcar de confeiteiro proteico.
Separe a clara da gema com cuidado
Etapa 5
Enquanto bate a proteína, adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro. Bata a mistura até que a cobertura fique espessa e fluida ao mesmo tempo.
Etapa 6
Para dar sabor, adicione 2-3 gotas de suco de limão à cobertura e mexa novamente.
Etapa 7
Receita número 3. Esmalte de açúcar de leite cremoso.
Derreta 50 g de manteiga em fogo baixo e deixe esfriar um pouco.
Etapa 8
Adicione 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro e 1 colher de sopa de leite à manteiga. Mexa os ingredientes até formar uma massa espessa e homogênea.
Etapa 9
Adicione 2 colheres de sopa de cacau, mexa até ficar homogêneo, sem grumos.
Etapa 10
Receita número 4. Açúcar de confeiteiro com limão.
Pegue 3 ovos de galinha, separe cuidadosamente as claras das gemas.
Etapa 11
Misture 3 proteínas e 250 g de açúcar de confeiteiro. Bata bem a mistura com uma batedeira.
Etapa 12
Batendo, adicione gradualmente o suco espremido na hora de 1 limão à cobertura.
