A cavala é considerada um peixe saudável e altamente nutritivo para incluir em uma dieta saudável. Via de regra, a cavala é consumida na forma salgada ou defumada, porém a cavala assada no forno é muito saborosa.
Cavala inteira assada no forno
Para cozinhar, é preferível levar peixe fresco e peixe congelado. Você vai precisar de:
- cavala (cerca de 1 kg) - 1 carcaça;
- cebolas - 1 pc.;
- salsa - 1 cacho;
- limão - 1 pc.;
- sal, pimenta - a gosto.
Deixe a cavala recém congelada descongelar em temperatura ambiente. Para não estragar o peixe, em nenhum caso utilize o forno de micro-ondas ou coloque em água morna. É melhor descongelar a cavala mudando gradualmente a temperatura e transferindo-a do congelador para o compartimento refrigerador e deixando-a em temperatura ambiente.
É necessário cortar o peixe ainda um pouco congelado, pois isso facilitará a limpeza. Corte as barbatanas, cabeça e cauda, faça um corte longitudinal e retire as entranhas. Se quiser assar o peixe inteiro, pode deixar o rabo e a cabeça como quiser. Ao fazer isso, lembre-se de remover as guelras, pois elas podem dar um sabor amargo ao prato.
Esfregue a carcaça da cavala cortada com uma mistura de sal e pimenta. Em seguida, pegue o papel alumínio e coloque a carcaça por cima. O papel alumínio não precisa ser oleado, pois a cavala é um peixe muito gordo. É essa gordura que basta para o peixe assar bem. Polvilhe a cavala com suco de limão por dentro e por fora.
Agora você precisa preparar o recheio: enxágue a cebola e as verduras, pique bem e coloque com cuidado na barriga da cavala. Em seguida, embrulhe o peixe em papel alumínio por todos os lados e leve ao forno a 180 ° C por 20 minutos. Em seguida, abra a porta do forno e leve ao forno a 220 ° C por cerca de 15 minutos com a configuração Grill.
É o grelhador que pode conferir à cavala um sabor e um valor nutricional especial. Não se deve expor demais o peixe ao forno, pois ele pode ficar seco.
A cavala inteira assada no forno pode ser servida como prato independente ou em combinação com um acompanhamento, como purê de batata, legumes ou uma salada light.
Benefícios da cavala
Este peixe contém vitaminas, minerais e ácidos graxos ômega-3. São esses componentes que aumentam as defesas do corpo, otimizam o nível de hormônios no corpo e também restauram os processos metabólicos.
A cavala é útil para mulheres que amamentam, crianças e pessoas com doenças do sistema cardiovascular.
