Gostaria de surpreender os seus convidados com uma bebida invulgar que não seja feita com as frutas habituais? Experimente as receitas tradicionais de tintura de cereja da cornalina. É de cor rubi e tem um aroma brilhante, ótimo sabor e propriedades curativas.
Cornel é um arbusto vegetal, cujos frutos possuem valiosas propriedades medicinais. Eles contêm vitaminas, ácidos orgânicos, óleos essenciais e carboidratos saudáveis. Eles têm um efeito benéfico no sistema imunológico, normalizam os processos metabólicos do corpo e melhoram a digestão. Além disso, ajudam a lidar com resfriados, reduzem o peso, normalizam a pressão arterial e a hemoglobina no sangue.
O sabor azedo e rico de frutas vermelhas é amplamente utilizado na culinária. Eles são adequados para fazer geleias, doces, licores e chás.
Vamos considerar passo a passo 6 opções para fazer tinturas em casa.
I. Sem álcool original
A receita mais fácil para fazer tintura em casa. Tem um aroma rico e um sabor azedo e refrescante. Pode ser usado por adultos e crianças com mais de 14 anos.
- dogwood - 500 gramas;
- açúcar - 250 gramas;
- folhas de hortelã a gosto.
Guia passo a passo:
- Selecione frutas maduras sem podridão, enxágue, seque.
- Coloque em uma garrafa alta de gargalo médio, adicione açúcar e hortelã.
- Cubra com um guardanapo (você pode usar várias camadas de gaze) e deixe por 7 a 10 dias em uma sala seca e quente.
- Após o término do tempo, substitua o guardanapo por uma luva médica comum e deixe por 2 meses.
- Coe o produto acabado, divida em porções e feche com rolhas.
Armazenar em local fresco e escuro.
II. Tintura de vodka
Você precisará dos seguintes componentes:
- dogwood - 1000 g;
- vodka - 1300 ml;
- açúcar granulado - 150 g.
Processo de cozimento passo a passo:
- As bagas devem ser lavadas, secas e sem caroço.
- Coloque em uma jarra, esmague com um pilão / liquidificador.
- Despeje a vodka, agite bem e feche com uma tampa.
- Insista por um mês em local escuro (você deve sacudir o frasco periodicamente a cada 3 a 4 dias).
- Após um mês, filtre a infusão e remova o precipitado.
- Em seguida, adicione açúcar e coloque em um lugar quente por 2 semanas.
O "kizilovka" com baixo teor de álcool está pronto!
III. Tintura de Cornel com Mel e Conhaque
Os seguintes componentes são necessários:
- bagas - 0,5 kg;
- conhaque - 1 l;
- mel de tília - 30 gramas (menos).
O processo de cozimento começa com a preparação do dogwood.
- Deve ser separado, bem enxaguado em água corrente, seco e furado com um furador.
- Dobre em uma jarra, adicione o conhaque e o mel.
- Agite vigorosamente o recipiente, feche bem com a tampa e coloque em local escuro por 90 dias.
- Decorrido o tempo, filtre o conteúdo do pote, divida em porções e guarde em local seco.
O incomum licor de conhaque surpreenderá os convidados e decorará a mesa festiva.
4. Tintura de Cornel com Mirtilos
Você pode preparar uma bebida intoxicante incomum com os seguintes componentes:
- dogwood - 1 kg;
- mirtilos - 0,3 kg;
- álcool - 0,1 l;
- açúcar - 0,15 kg;
- água - 0,5 l.
Esta receita possui duas etapas de fabricação.
- Lave os frutos, retire as folhas e as sementes, seque.
- Esmague o dogwood, coloque em um recipiente, adicione os mirtilos.
- Despeje o álcool, feche bem a tampa e coloque em local escuro por 30 dias.
- Ferva a calda, deixe esfriar, despeje sobre a massa em branco.
- Misture tudo bem, rolha bem e deixe por 24 horas.
- Depois de um dia, despeje o produto acabado em garrafas, feche com uma rolha e deixe em infusão por vários meses.
V. Licor de dogwood apimentado
Uma receita incomum obtida a partir desses ingredientes:
- frutas de dogwood de geléia - 20 peças e 50 ml de xarope;
- casca de carvalho picada - 5 gramas;
- pimenta da Jamaica - 3 ervilhas;
- Erva de São João (erva) seca - 10 gramas;
- orégano seco - 2 gramas;
- luar (chacha) - 1,5 litros.
Processo de cozimento passo a passo:
- Coloque todos os componentes secos de ervas em uma garrafa, despeje a aguardente.
- Mexa bem com uma espátula, deixe por 3-5 dias em local fresco.
- Em seguida, você deve drenar o produto semiacabado em um recipiente separado, reserve por 5 dias.
- Combine o tarugo perfumado com dogwood e xarope, agite e remova para um local escuro por 3 semanas.
- Filtre a mistura resultante, despeje em garrafas de vidro e aperte com rolhas.
A bebida, não adocicada com amargor, está pronta!
Vi. Tintura de Cornel na água
Esta receita simples e fácil tem usos terapêuticos. Tem 2 utilizações.
1. O chá tem um efeito antipirético, é bebido para constipações e doenças pulmonares.
Flores secas e folhas de dogwood (1 colher de sopa) coloque em um copo, despeje água quente. Cubra e deixe por 50-60 minutos. Beba meio copo de infusão com um intervalo de 2 a 3 horas.
2. Decocção gástrica com efeito diurético.
Coloque 60 gramas de bagas e folhas de dogwood em uma tigela de esmalte, despeje 500 ml de água e ferva por 15 minutos em fogo baixo. Retire do fogo e deixe por 6 a 8 horas. Tome 1/3 de xícara antes das refeições, de preferência pela manhã.
Características do
Nas receitas clássicas, é possível usar não só frutas frescas, mas também frutas secas, congeladas ou geléias prontas.
O sabor da tintura é determinado pelos produtos selecionados e pelos pratos com que é preparada. Recomenda-se levar frutas maduras (após a primeira geada) e recipientes de vidro ou cerâmica.
A principal qualidade das bagas é o amolecimento de produtos alcoólicos, portanto, as tinturas delas muitas vezes não são percebidas como álcool. Devido ao seu sabor e aroma específicos, são frequentemente considerados compotas. Isso deve ser levado em consideração por quem não bebe álcool. Pequenas doses têm propriedades curativas, enquanto grandes doses podem prejudicar o corpo.
Conteúdo calórico das frutas
100 gramas de frutos maduros contêm 40 kcal. O valor nutricional de uma porção é: 1% de proteína, 0% de gordura, 17% de açúcar, 2 g de ácidos orgânicos, 9,5% de carboidratos leves e 80% de água.
Contra-indicações
Frutos de Cornel e tinturas dele não são recomendados para serem incluídos na dieta se a história de uma pessoa revelou: doenças gastrointestinais na fase aguda, distúrbios do sono, alergias, neuroses e prisão de ventre.
