A carne de peru é rica em ferro, selênio, magnésio, sódio e fósforo, tem muito pouco colesterol, não causa alergia. A Turquia é uma excelente fonte de proteína e vitamina PP. A receita clássica é peru de Natal assado, mas este prato é demorado. Se você está sem tempo, pode cozinhar este delicioso pássaro de algumas maneiras rápidas.
É necessário
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- Para peru assado em um saco:
- 1 carcaça de peru;
- sal
- Pimenta.
- Para o peru cogumelo:
- 0,5 kg de filé de peru,
- 200 g de champignon ou cogumelos ostra;
- 2 cebolas;
- 1 colher de chá mostarda;
- 200 g de creme de leite.
- Para estrogonofe de carne de peru:
- 0, 5 filés de peru,
- 50 g de manteiga;
- um monte de cebolas verdes;
- 1 copo de creme;
- 0,5 colher de chá amido.
- Para peru com arroz:
- 0,5 kg de filé de peru,
- 200 g de arroz;
- 2 colheres de sopa querida;
- 5 colheres de sopa molho de soja;
- 200 g de cogumelos;
- sal
- Pimenta
- especiarias a gosto.
Instruções
Passo 1
As mangas para assar do forno reduzem significativamente o tempo de cozimento. O peru cozido nelas fica suculento, macio e sem excesso de gordura. Retire as aves da geladeira algumas horas antes de cozinhar. Ela deve estar em temperatura ambiente. Esfregue o peru com sal, pimenta e seus temperos favoritos e coloque-o com cuidado em uma capa de plástico. Encha o saco com ar, posicione um dos cantos na parte superior e corte obliquamente para criar um pequeno orifício de vapor. Asse o peru em um saco a 200 graus por cerca de 45 minutos. Disponha o pássaro pronto e despeje sobre o suco restante no saco.
Passo 2
Filé de peru com cogumelos Corte o filé em cubos pequenos. Frite na manteiga com cebola picada. Em seguida, adicione os cogumelos, sal, pimenta, especiarias e mostarda e cozinhe por dez minutos. Despeje o creme de leite sobre o prato e cozinhe tampado por mais cinco minutos. Sirva com arroz, batata cozida ou vegetais.
etapa 3
Estrogonofe de carne de peru Corte o filé em tiras, frite em uma grande quantidade de óleo vegetal por cerca de cinco minutos, sal e pimenta. Em seguida, tire a carne da panela, despeje o creme de leite, acrescente o açafrão e a cebolinha picada. Leve para ferver, mexendo ocasionalmente. Dissolva o amido com um pouco de água fria e adicione ao molho. Coloque a carne no molho e cozinhe em fogo baixo por três a quatro minutos. Sirva com macarrão ou purê de batata.
Passo 4
Filé de peru com arroz aromático Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e refogue um punhado de cebolinhas. Adicione os cogumelos picados e refogue por alguns minutos. Adicione as cenouras raladas finamente, pequenos pedaços de filé de peru e refogue por mais três minutos. Em seguida, adicione o arroz cozido e resfriado, o molho de soja, o mel e um pouco de água na frigideira. Cozinhe por mais cinco minutos. Enfeite com ervas e sirva imediatamente.
