O salmão rosa cozido de acordo com esta receita será um adorno para qualquer mesa festiva. O processo de cozimento levará algumas horas, mas o resultado certamente excederá suas expectativas.
Ingredientes:
- Salmão rosa - 1 carcaça;
- Cenoura - 1 fruta;
- Filé de frango - 250 g;
- Banha de porco fresca - 100 g;
- Cebola Bulbo - 2 pcs;
Preparação:
- Descongele o salmão rosa, enxágue e remova as escamas, bem como as barbatanas superiores e inferiores. Em seguida, retire com cuidado a pele do peixe sem quebrar a integridade e deixando a cabeça e o rabo. Remova as guelras da cabeça. Remova todas as sementes da polpa.
- Descasque a cebola, corte uma cebola em cubos e frite até dourar transparente. Lave as cenouras da sujeira e pique em um ralador grosso. Adicione a cenoura ralada à cebola e frite também até ficar macia.
- Lave a carne do frango com água e seque com uma toalha. Torça o filé de salmão rosa preparado em um moedor de carne junto com a polpa de frango, o bacon e uma segunda cebola.
- Adicione as cebolas e as cenouras cozidas demais à carne picada e pique tudo bem no liquidificador. Tempere a carne picada a gosto com sal e pimenta. Você pode adicionar salsa picada à carne picada. Recheie o peixe com a carne picada, recheando bem a carcaça. Pré-aqueça o forno a 150 graus.
- Coloque o peixe em uma assadeira untada e por cima com a maionese, aplique um lindo padrão em forma de rede de cerco. Asse o salmão rosa recheado por 20-25 minutos até ficar macio.
- Coloque as folhas de alface lavadas e secas em um prato longo de tamanho adequado. Coloque o salmão rosa pronto sobre as folhas e sirva. Este peixe é bom tanto quente como frio.
