Existem várias maneiras de rechear salmão rosa. Você pode fazer isso com uma carcaça de peixe inteira ou apenas cozinhar filés dessa maneira. Para carne picada, muitas misturas diferentes são adequadas, tanto de ervas e cogumelos, e de carne de caranguejo gourmet, de pimentão com cebola ou arroz com especiarias. Escolha o que mais lhe convier em termos de tempo, gosto e habilidades culinárias e cozinhe com prazer.
É necessário
-
- Salmão Rosa
- todo assado
- 1 salmão rosa;
- 100 g de champignon;
- 1 cacho de cebolas verdes;
- salsa;
- estragão;
- manteiga;
- Migalhas de pão;
- parmesão ralado;
- sal
- Pimenta.
- Filé de salmão rosa
- recheado com carne de caranguejo
- 500 g de filé de salmão rosa (ou salmão);
- manteiga;
- 1 cebola;
- 1 talo de aipo
- 1 colher de chá Uma colher de suco de limão;
- 150 g de carne de caranguejo cozida;
- 1/2 xícara de migalhas de pão fresco
- 1 ovo;
- 1 copo de vinho branco seco;
- aneto.
Instruções
Passo 1
Salmão rosa assado inteiro Lave e estripar bem o peixe. Sem remover a pele, remova os ossos do filé. Mantenha ou corte a cabeça, se desejar.
Passo 2
Lave e seque os cogumelos. Corte em rodelas e frite em uma frigideira seca. Quando todo o líquido evaporar, acrescente a manteiga, as ervas picadas, o sal e a pimenta. Frite até dourar. Deixe esfriar.
etapa 3
Encha a carcaça de salmão rosa com cogumelos picados. Corte as bordas do peixe com palitos. Pré-aqueça o forno a 250 ° C. Asse o peixe em uma assadeira forrada com papel alumínio ou papel manteiga por cerca de 15-20 minutos.
Passo 4
Combine migalhas de pão ou simplesmente migalhas de pão torrado com queijo parmesão. Polvilhe por cima do peixe e leve ao forno por mais 5 minutos. Deixe esfriar um pouco e sirva, polvilhado com salsa picada.
Etapa 5
Filé de salmão rosa recheado com carne de siri Descasque a cebola, lave e corte em cubos. Descasque o aipo e corte também. Frite a cebola e o aipo na manteiga até ficarem transparentes. Deixe esfriar e coloque em uma tigela. Pique a carne de caranguejo e adicione aos vegetais. Junte 1 ovo de galinha, adicione o pão ralado, despeje o suco de limão e tempere com o endro picado. Misture bem a carne picada.
Etapa 6
Liberte o filé da pele. Tempere com pimenta e sal dos dois lados. Do lado mais escuro do filé, onde estava a pele, espalhe o recheio, espalhando-o por todo o comprimento do peixe. Começando pela extremidade larga, enrole o salmão rosa em cilindros. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
Etapa 7
Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Corte o filé recheado em rodelas de 5 centímetros de altura e coloque em uma assadeira untada com a parte reta voltada para baixo. Se você tiver carne picada, adicione cachos de peixe por cima. Despeje o vinho branco seco em uma forma, pincele o peixe recheado com óleo vegetal e cubra a forma com papel alumínio. Asse por 15-20 minutos.
