O salmão recheado com queijo e cogumelos é um prato muito invulgar e original que vai impressionar até os gourmets mais exigentes. Esse prato vai adornar tanto uma mesa festiva quanto cotidiana.
É necessário
- - salmão - 1 peça;
- - champignon - 0,4 kg;
- - cebola - 1 peça;
- - queijo duro - 150 g;
- - maionese - 3 colheres de sopa;
- - limão - 1/2 pc;
- - folhas de endro - 1/2 cacho;
- - sal, pimenta, temperos de peixe;
- - óleo de girassol.
Instruções
Passo 1
Lavamos o salmão com água fria corrente e secamos ligeiramente com papel-toalha. Corte com cuidado o peixe ao longo da barriga, retire as entranhas e a crista com os ossos. Esprema o suco do limão e unte o peixe por dentro e por fora, polvilhe com sal e temperos. Enquanto prepara o recheio, coloque o salmão em local fresco.
Passo 2
Lavamos os champignon, se necessário, limpamos e cortamos em rodelas finas. Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira e frite os cogumelos até ficarem macios, acrescente sal e temperos.
etapa 3
Descasque a cebola e corte em meias argolas finas, frite separadamente dos cogumelos em óleo vegetal até ficarem macias.
Passo 4
Esfregue o queijo duro em um ralador grosso. Pique finamente as verduras de endro.
Etapa 5
Abra o peixe resfriado, unte com uma fina camada de maionese. Espalhamos o recheio em camadas: queijo ralado, cogumelos, cebola frita. Polvilhe com endro picado. Ligamos as bordas do peixe e o fixamos com um fio culinário. Envolvemos o salmão em papel alumínio, colocamos em uma assadeira e levamos ao forno pré-aquecido a 180 graus. Tempo de cozimento 30-40 minutos dependendo do tamanho da carcaça.
Etapa 6
Retire o peixe pronto do forno e deixe em papel alumínio por 10-15 minutos em temperatura ambiente. Em seguida, retiramos o papel alumínio e cortamos o peixe em porções e colocamos em um prato. Servimos esse prato com ervas, legumes ou purê de batata na mesa.
